Las papas en salsa bechamel gratinada representan una magnífica alternativa para eventos especiales como banquetes en familia, encuentros entre amigos o festividades, dado que se trata de una receta que agrada a la mayoría y puede prepararse con anticipación.
Tienes la opción de incorporar otros ingredientes a las papas gratinadas, como tocino, espinacas, champiñones o jamón, con el propósito de darle distintas variaciones y personalizar el plato según tus preferencias.
La cubierta dorada y crujiente de queso gratinado en la parte superior de las papas proporciona una presentación atractiva y tentadora a este plato.
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Ingredientes para hacer Papas en salsa bechamel gratinada
- 4 papas medianas peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de manteca
- 4 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso rallado (puedes usar queso cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
Procedimiento
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas. Puedes utilizar un cortador para obtener rodajas uniformes.
- Cocina las rodajas de papa en agua con sal hasta que estén tiernas pero no completamente cocidas. Esto suele llevar entre 5 y 7 minutos.
- En una cacerola, derrite la manteca a fuego medio, añade la harina y mezcla constantemente para formar un roux. Cocina durante unos minutos hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.
- Agrega la leche gradualmente, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina hasta que la salsa se espese y luego sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- En un molde para hornear, coloca una capa de rodajas de papa y vierte una porción de la salsa bechamel sobre las papas. Espolvorea con una capa de queso rallado.
- Repite este proceso hasta que todas las papas estén en el molde. Termina con una capa de queso en la parte superior.
- Precalienta el horno a 200°C y hornea las patatas hasta que estén doradas y burbujeantes, lo que suele llevar unos 20-25 minutos.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorear perejil fresco picado.
Tips
- Corta las papas en rodajas delgadas y uniformes para garantizar que se cocinen de manera uniforme y que todas las capas del plato estén bien distribuidas.
- No te olvides de sazonar bien la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada para resaltar su sabor.
- Alterna capas de papas con capas de salsa bechamel y queso rallado para asegurarte de que cada bocado esté lleno de sabor.
