Los panqueques de papa con huevos tienen un gusto singular y exquisito. La mezcla de papa rallada, huevos y aliños crea un plato sabroso y reconfortante que es ideal para cualquier comida del día.
Puedes ajustar la receta según tus gustos personales. Puedes incorporar ingredientes extra como cebolla cortada en trozos pequeños, queso rallado, hierbas frescas o incluso pedazos de bacon para agregar más sabor.
Los elementos necesarios para elaborar panqueques de papa con huevos suelen ser económicos y simples de encontrar en cualquier tienda de víveres.
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Ingredientes para preparar panqueques de papa con huevos
- 4 papas medianas
- 3 huevos
- 80 g de queso rallado a tu elección
- Salsa picante (opcional)
- Una cucharada de cebolla verde
- 3 cucharadas de maicena
- Aceite
Procedimiento
- En un recipiente amplio, rallamos las papas y las enjuagamos. Luego escurrimos el exceso de agua y las transferimos a otro recipiente.
- Añadimos tres cucharadas de almidón de maíz y mezclamos bien. Incorporamos sal y seguimos mezclando. Reservamos.
- En otro bol, batimos tres huevos y los vertemos sobre las papas, mezclando bien. En una sartén, vertemos un poco de aceite y lo distribuimos por toda la superficie.
- Colocamos la mitad de las papas y un poco del líquido, nivelando con una espátula hasta obtener un grosor uniforme. Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
- Destapamos, damos la vuelta al panqueque y volvemos a tapar durante 3 minutos más. Retiramos y transferimos a un plato.
- Repetimos el proceso con la otra mitad de las papas. Rallamos queso y, después de darle la vuelta al segundo panqueque, esparcimos salsa picante y espolvoreamos el queso rallado y cebolla verde.
- Colocamos encima el primer panqueque de papas que preparamos unos minutos antes. Tapamos y cocinamos durante 2-3 minutos adicionales.
Consejos adicionales
- Utiliza un rallador fino para rallar las papas. Cuanto más finas sean las papas ralladas, más crujientes serán los panqueques.
- Cocina los panqueques durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y cocidos por dentro.
- Agrega sal, pimienta y otras especias o hierbas de tu elección a la mezcla de los panqueques para darles sabor. El ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el orégano son opciones populares.
- Sirve los panqueques de papa con huevos calientes acompañados de salsa, crema agria, rodajas de aguacate, o lo que prefieras.
