La unión de las pechugas de pollo rellenas con espárragos y mozzarella fundida crea un plato con un sabor exquisito y confortante.
Las pechugas de pollo ofrecen una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los espárragos aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Por su parte, el queso mozzarella añade calcio y proteínas extra, convirtiendo esta preparación en una opción nutritiva y bien balanceada.
Este plato resulta ideal para ser servido en ocasiones especiales como cenas elegantes, reuniones familiares o encuentros con amigos. Además, puedes adelantar su preparación y hornearlo justo antes de servir, permitiéndote así disfrutar del tiempo con tus invitados en lugar de estar ocupado en la cocina.
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Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas con espárragos y mozzarella
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de espárragos frescos con los extremos recortados
- 4 fetas de queso suizo o mozzarella
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar.
Procedimiento
- Antes de iniciar, precalienta el horno a 200°C. Luego, condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta en ambos lados. Haz un corte en un costado de cada pechuga, creando un espacio sin llegar a cortar completamente el otro lado.
- Con cuidado, introduce 4-5 espárragos en cada cavidad de pollo y agrega una loncha de queso.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado, cocinándolo hasta que desprenda su aroma.
- Coloca las pechugas rellenas en la sartén y dóralas por ambos lados durante unos 2-3 minutos por cada lado. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás utilizando) en la sartén. Si lo deseas, espolvorea con tomillo seco.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas.
- Saca del horno y permite que las pechugas reposen durante unos minutos antes de cortarlas.
- Para servir, coloca las pechugas de pollo rellenas sobre una base de espárragos y salsa. Finaliza espolvoreando con perejil fresco picado.
Tips
- Utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte lateral en cada pechuga de pollo, creando un bolsillo sin cortar completamente el otro lado. Esto proporcionará un espacio para rellenar con los espárragos y la mozzarella.
- Después de rellenar las pechugas, asegúrate de sellar bien los bordes con palillos de dientes o hilos de cocina para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
- Una vez que las pechugas estén cocidas, déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne tierna y jugosa.
