Los ñoquis de papa son una delicia que conquista corazones y paladares por igual. Esta receta rápida es perfecta para aquellos días en los que quieres disfrutar de un plato casero sin pasar horas en la cocina. A continuación, te presentamos una versión fácil y deliciosa que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes
- 1 kg de papas (preferiblemente harinosas)
- 300 g de harina 0000
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Salsa de tu elección (sugerimos salsa de tomate casera o mantequilla y salvia)
Preparación
- Cocinar las papas: Lava bien las papas y colócalas en una olla grande con agua y sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Puedes verificar si están listas pinchándolas con un tenedor; deben estar suaves por dentro.
- Hacer el puré: Una vez cocidas, pela las papas mientras aún están calientes (con cuidado de no quemarte) y pásalas por un prensapuré o aplástalas bien con un tenedor hasta obtener una textura suave y sin grumos.
- Preparar la masa: Coloca el puré de papas en un bol grande. Añade la harina tamizada poco a poco, el huevo ligeramente batido, una pizca de sal, pimienta al gusto y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y suave.
- Formar los ñoquis: Espolvorea una superficie limpia con un poco de harina. Toma porciones de la masa y forma rollitos del grosor de un dedo. Luego, corta los rollitos en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm. Si quieres darle el clásico aspecto de ñoquis, presiona ligeramente cada trozo con un tenedor.
- Cocinar los ñoquis: Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis en tandas pequeñas. Sabrás que están listos cuando suban a la superficie, lo cual tomará alrededor de 2 a 3 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en una fuente con un poco de aceite o mantequilla para que no se peguen.
- Servir: Sirve los ñoquis calientes con la salsa de tu preferencia. Una salsa de tomate casera con albahaca fresca, queso parmesano rallado o una simple mantequilla derretida con salvia son excelentes opciones.
Consejos y Trucos
- El tipo de papa: Es crucial utilizar papas harinosas para obtener una textura ligera y esponjosa en los ñoquis.
- No amasar demasiado: Trabaja la masa lo justo para que se integre, así evitarás que los ñoquis queden duros.
- Congelar ñoquis: Si haces una gran cantidad, puedes congelarlos antes de cocinarlos. Colócalos en una bandeja en una sola capa y llévalos al congelador. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa hermética y cocina directamente del congelador cuando los necesites.
Esta receta de ñoquis de papa es una opción rápida y deliciosa para cualquier ocasión. No solo es fácil de preparar, sino que también es versátil y puede acompañarse con diversas salsas, haciendo que cada comida sea una nueva experiencia culinaria. ¡Disfruta de este clásico de la cocina italiana en tu hogar!
