Los panqueques de arroz con huevos son una buena fuente de proteínas y carbohidratos, lo que los hace ideales para un desayuno o merienda energética.
Si estás buscando opciones sin gluten, los panqueques de arroz son una excelente alternativa a los panqueques tradicionales hechos con harina de trigo.
La receta de panqueques de arroz con huevos es relativamente simple y no requiere muchos ingredientes ni habilidades culinarias avanzadas. Es una excelente opción para principiantes en la cocina.
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Ingredientes para preparar arroz con huevos
- 1/2 taza de arroz
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de crema
- Cebolla
- Aceite para freír
- 2 tomates
- Zanahoria
- Sal
- Pimienta
- Queso
Procedimiento
- En una cacerola colocamos un tamizador y por dentro 1/2 taza de arroz, llenaremos el tamizador con agua cubriendo el arroz y mezclamos.
- Luego colocamos el arroz dentro del agua que cayó dentro del recipiente mientras lo llevamos a ebullición.
- En un recipiente colocamos 3 huevos, sal pimienta, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de cúrcuma, 3 cucharadas de crema de leche y mezclamos bien.
- Una vez que el arroz está listo, retiramos del fuego y reservamos.
- En una sartén colocamos aceite para freír. Vertemos la mezcla de huevo dentro de la cacerola donde tenemos el arroz y mezclamos bien.
- Con una cuchara iremos colocando arroz en la sartén dándole una forma similar a la de un panqueque y tapamos.
- Mientras, picamos cebolla y en otra sartén colocamos aceite para freír y sofreímos la cebolla.
- Luego, en la otra sartén damos vuelta el panqueque de arroz.
- Picamos 2 tomates en 4 mitades y los vertemos en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Luego, transferimos los tomates en otro recipiente donde hayamos puesto agua helada.
- Retiramos el panqueque de arroz de la sartén y seguimos cocinando otros panqueques con el resto de la masa.
- Le quitamos la cáscara a los tomates y los cortamos en rodajas y luego lo picamos en cubitos.
- Rallamos zanahoria sobre la cebolla que estamos sofriendo y mezclamos bien. Luego agregamos el tomate picado y continuamos mezclando bien. Añadimos sal y pimienta a gusto y mezclamos.
- Con una cuchara iremos poniendo esta mezcla dentro de los panqueques de arroz cubriendo toda la superficie, por encima rallamos queso y lo cubrimos con otro panqueque de arroz, colocamos nuevamente por encima relleno y nuevamente queso rallado y tapamos con otra capa de panqueque.
- Dejamos en la sartén cocinando a fuego lento durante 10 minutos y tapamos.
Tips
- Para evitar que los panqueques se peguen, utiliza una sartén antiadherente y asegúrate de calentarla adecuadamente antes de verter la masa.
- Deja que los panqueques se cocinen lo suficiente en un lado antes de voltearlos. Deberían estar listos para voltear cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a secarse.
Para una mejor comprensión aquí les dejamos el video de la receta