El cilantro es sin duda alguna, una hierba que no puede faltar en nuestras comidas. De hecho, es la verdura que le da ese toque final a nuestros platos. Por lo que, es fundamental mantenerlo fresco y por más tiempo.
Es interesante notar como el cilantro recién cortado tiene una vida útil muy breve, de tres días aproximadamente.
De acuerdo a un estudio realizado el nombre científico que recibe es: Coriandrum sativum. Una planta de aroma dulce y que tiene un crecimiento hasta 50 centímetros de altura.
Además, según estos análisis el cilantro tiene efectos apetitosos y logra estimular la buena digestión. Por ello, es tan importante el cilantro y cómo mantenerlo en perfecto estado.
¿Por qué el cilantro se pone negro?
Como ya mencionamos su vida útil es muy corta, solo de tres días. Hay una explicación para esto y tiene que ver con una reacción enzimática y fisiológica, que continúan después de la cosecha. Justamente, para evitar esto, se recomienda el método de congelación.
Sin embargo, no se detiene en su totalidad la pérdida de vitaminas y el crecimiento microbiano, de acuerdo a lo que descubrió otro estudio de la Universidad de Turquía.
Truco para mantener el cilantro fresco por más tiempo
Se trata de un método muy efectivo para mantener el cilantro fresco hasta por un mes, aproximadamente y en la heladera.
A continuación los pasos a dar para realizar este truco:
Paso 1:
En primer lugar, hay que lavar el cilantro una vez que lo hemos comprado. Para ello, llenamos un recipiente con agua limpia y le añadimos 5 tapas de vinagre blanco para dejarlo en remojo durante algunos minutos (entre 5 a 10 minutos).
Paso 2:
Lo dejaremos en remojo hasta que se seque por completo, cuando observemos que ya está seco y sin humedad, lo sacamos para ponerlo en la mesada.
Luego, en un frasco de vidrio le agregamos el agua hasta la mitad. Seguidamente, colocamos el cilantro como si fuera un ramo de flores y nos aseguramos de que se moje cada tallo. Es esencial que toque el agua.
Paso 3:
Finalmente, sobre las hojas de cilantro se coloca una bolsa de plástico y cubrir totalmente toda la hierba. Paso siguiente, lo llevamos directamente a la heladera pero no en el freezer sino abajo.
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Si lo hacemos de esta manera, podremos conservarlo fresco hasta un mes aproximadamente. Sin embargo, si observamos que comienza un proceso de descomposición se recomienda cortar las partes negras y realizar un puré con el.
Recomendaciones:
En primer lugar, hay que desinfectar el cilantro antes de utilizarlo, debemos evitar la posible presencia de bacterias. Bien sabemos lo peligrosas que son para nuestra salud, por lo que no es un tema para tomarlo a la ligera.
