Crocantes por fuera, jugosos por dentro y con queso derretido en el centro: los rollitos de pollo y queso son ideales para una cena rápida, una picada o el almuerzo de los chicos.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo en filetes finos
- 150 g de queso en barritas (mozzarella o similar)
- Sal, pimienta y orégano
- Harina, 2 huevos batidos y pan rallado
- Aceite para freír u hornear
Paso a paso
- Aplana los filetes con un palo de amasar hasta que queden finos y parejos. Condimenta con sal, pimienta y orégano.
- Coloca una barrita de queso en un extremo y enrolla firme, doblando los costados para encerrar el queso.
- Pasa cada rollito por harina, luego por huevo y por pan rallado. Repite huevo y pan rallado para un empanado más crocante.
- Deja reposar en la heladera 15 minutos para que el empanado se pegue.
- Fríe en aceite caliente 4 a 5 minutos, girando, hasta dorar. O lleva al horno a 200 °C por 20 a 25 minutos, rociando con aceite.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida.
Consejos
- Cierra bien los rollitos para que el queso no se escape.
- Si usas palillos, retíralos antes de servir.
- Se pueden congelar crudos y empanados.
Acompáñalos con puré, ensalada o salsa a gusto y verás que no sobra ninguno.