Fideos con albóndigas es un plato tradicional de la cocina italiana que combina pasta con bolitas de carne en salsa de tomate. Esta preparación es conocida en diversas culturas y ha sido adaptada con variaciones regionales. Como hacer unos ricos tallarines con albóndigas
La receta básica implica la preparación de bolitas de carne con carne molida, migas de pan, huevos y condimentos, las cuales se forman en pequeñas esferas y se doran antes de cocinarlas en una salsa de tomate sazonada con hierbas y especias. La pasta se cocina por separado y se sirve con las bolitas de carne y la salsa.
Esta mezcla de sabores y texturas crea un plato reconfortante y satisfactorio que es elogiado por su simplicidad y su capacidad para satisfacer el hambre.
Los fideos con bolitas de carne son una opción popular para reuniones familiares y ocasiones informales, ofreciendo una comida abundante y reconfortante que es fácil de preparar y siempre es bien recibida.
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Como hacer unos ricos tallarines con albóndigas
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- Aceite de oliva para freír
La salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 g de tomate triturado (puedes usar tomate en lata)
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como albahaca o orégano (opcional)
Para servir
- 400 g de espaguetis cocidos al dente
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Perejil fresco picado (opcional)
Procedimiento
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo picado, el perejil y el queso parmesano (si lo estás empleando). Forma pequeñas esferas del tamaño de una nuez con la mezcla.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las esferas de carne y dóralas uniformemente por todos los lados, asegurándote de que estén completamente cocidas. Retira las bolitas de carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente durante 5 minutos.
- Añade el tomate triturado a la sartén y mezcla bien. Agrega el azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar hierbas frescas como albahaca u orégano para realzar el sabor.
- Reduce el fuego a medio-bajo y permite que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- Incorpora las bolitas de carne cocidas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos minutos más para que se calienten adecuadamente.
Pon la pasta cocida en platos individuales y vierte la salsa de albóndigas sobre ella. Espolvorea un poco de queso parmesano rallado y, si lo deseas, añade un toque de perejil fresco picado. ¡Disfruta de tus tallarines con bolitas de carne caseras!
