Este procedimiento te llevará paso a paso en la elaboración de unas suculentas costillas horneadas con ajo y miel. La preparación es directa y el resultado es una carne excepcionalmente tierna y jugosa, que se deshace fácilmente en la boca. Como hacer costillas al ajo y miel
Las costillas horneadas con ajo y miel son una tentación irresistible para los fanáticos de la carne. Esta receta fusiona la dulzura de la miel con el robusto sabor del ajo, creando un plato exquisito y lleno de matices.
Para hacer estas costillas, primero se adoban en una mezcla de miel, ajo picado, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y especias como pimienta negra, paprika y sal. Este adobo no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne y a conservar su jugosidad durante la cocción.
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Ingredientes para hacer costillas al ajo y miel
- 2 racks de costillas de cerdo (aproximadamente 2-3 libras cada uno)
- Sal y pimienta al gusto.
Para la Marinada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
Procedimiento
- En un recipiente amplio, combina todos los elementos de la marinada: ajo, miel, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, pimentón, mostaza tipo Dijon y jengibre molido.
- Limpia las costillas y sécalas con papel absorbente. Sazona las costillas al gusto con sal y pimienta.
- Ubica las costillas en una bolsa hermética o en una bandeja apta para horno y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que todas las costillas estén completamente impregnadas.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque es preferible dejarlas reposar durante la noche para obtener un sabor más intenso.
- Precalienta el horno a 160°C (325°F). Coloca las costillas marinadas en una bandeja para horno con el lado graso hacia arriba.
- Hornea durante 2 a 2.5 horas o hasta que las costillas estén blandas, aplicando la marinada cada 30 minutos para lograr un glaseado apetitoso.
- Al final del tiempo de cocción, aumenta la temperatura del horno a 220°C (425°F) y barniza las costillas durante unos 10 minutos adicionales para lograr un acabado caramelizado.
- Retira las costillas del horno y permite que reposen unos minutos antes de cortarlas. Sirve con los jugos de la bandeja por encima.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas sabrosas costillas al ajo y miel horneadas con un glaseado irresistible. ¡Buen provecho!
