Coquitos caseros, es un típico dulce español, de hecho el coco es un ingrediente muy popular en muchas partes del mundo. Por eso, también se lo llama besitos de coco o bocaditos.
Generalmente podemos ver los coquitos en cumpleaños, eventos y cualquier mesa dulce donde va muy bien. Inclusive como postre es ideal para acompañar un rico café.
Además es una receta fácil y sencilla de elaborar siguiendo las indicaciones, veamos a continuación los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes
- 250 gr. de Coco rallado
- 250 gr. de Azúcar
- 3 Huevos
- Obleas o galletitas de helado
Preparación
- Comenzamos agregando en un bowl amplio el coco rallado y el azúcar, removemos un poco hasta que quede bien suelto ambos ingredientes.
- Luego le añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta lograr una pasta uniforme.
- Seguidamente, cubrimos con papel film y lo llevamos a la heladera durante un par de horas.
- Una vez que hayan pasado las horas en la heladera, lo retiramos y comenzamos dando forma a los coquitos.
- Para hacerlo cortamos en cuadraditos las obleas y allí colocamos una montañita de la pasta de coco sobre la base de galletitas.
- Precalentamos el horno a 180º C.
- A medida que hacemos los coquitos los acomodamos en una placa para horno y una vez completos, le damos cocción en el horno a fuego moderado durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Una vez transcurridos el tiempo de cocción, retiramos la bandeja y dejamos enfriar los coquitos a temperatura ambiente. Esto es fundamental porque al enfriarse se comenzarán a endurecer.
- ¡Ya están listos para servir y degustar de estos exquisitos Coquitos caseros!
Recomendaciones:
- Una recomendación muy práctica y sencilla es poder utilizar una manga pastelera pero de excelente calidad, sin duda es otra opción para darle forma a los coquitos. Además, es conveniente usar una boquilla ancha para que la pasta salga con más facilidad. Obviamente si no tenemos una manga así, podemos hacerlo como lo indica la receta mencionada.
- Otra sugerencia es vigilar el tiempo de horneado, recordemos que si nos pasamos quedarán secos y no estarán deliciosos.
- Los coquitos se pueden guardar y conservar hasta 2 semanas, pero es importante mantenerlos en un recipiente hermético.
- Si deseamos podemos preparar un almíbar para los coquitos, lo hacemos calentando en una cacerola el agua y el azúcar. Dejamos enfriar y pasado el tiempo de horneado de los coquitos, lo humedecemos en el almíbar frío, quedarán más deliciosos.
