El chipá es el pancito de queso del Litoral: crocante por fuera, tierno por dentro y con ese aroma a queso que invade la cocina. Se hace con pocos ingredientes y en menos de una hora.
Ingredientes
- 500 g de almidón de mandioca
- 250 g de queso semiduro o cremoso rallado
- 100 g de manteca blanda
- 1 huevo
- 150 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de sal
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C y enmanteca una placa.
- Mezcla en un bol el almidón, la sal y el queso rallado.
- Agrega la manteca, el huevo y la leche de a poco, amasando hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez y acomódalas en la placa con espacio entre ellas.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Sírvelos calientes, recién salidos del horno.
Consejos para que te salga perfecto
- Usa queso con buen sabor: el chipá es tan rico como el queso que lleva.
- Si la masa queda seca, agrega una cucharada de leche; si queda pegajosa, un poco más de almidón.
- Se pueden congelar crudos y hornear sin descongelar.