Exquisita Tarta alta de jamón, queso, huevo y tomate, siempre elegida a la hora de preparar algo delicioso y rápido, para cuando disponemos de poco tiempo para la cocina.
Sin embargo, es una propuesta diferente porque se trata de una tarta sumamente elevada que llama la atención. Realmente su altura la hace única, ya que podemos agregar más ingredientes variados y a gusto.
Pero siempre de sencilla preparación y fácil, ideal para el almuerzo o la cena, inclusive es práctica para llevar en la vianda.
Veamos esta imperdible receta para hacerla en la primera oportunidad que tengamos:
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr. de Harina
- 180 cc. de Leche
- 20 gr. de Levadura fresca
- 80 gr. de Manteca o margarina
- 1 Huevo
- Una pizca de sal
Para el ligue:
- 3 Huevos
- 100 gr. de Crema de leche
- c/n de Nuez moscada
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Para el relleno:
- 300 gr. de Queso en fetas
- 500 gr. de Tomate perita
- 7 Huevos duros
- 500 gr. de Jamón cocido
Preparación
Para la masa:
- En primer lugar, preparamos el fermento añadiendo en un recipiente la leche y la levadura junto con una cucharadita de harina. Removemos bien y dejamos reposar hasta que comience a espumar.
- Por otra parte, en un bowl agregamos la harina, le hacemos un hueco en el centro y le añadimos el huevo, la sal y el fermento ya en su punto justo.
- Seguidamente, comenzamos a amasar hasta integrar todos los ingredientes.
- Una vez integrados, es hora de agregar la manteca y para ello, desarmamos un poco la masa e incorporamos la manteca en cubitos y amasamos. Recordemos, cuando se trabaja con una masa que lleva manteca, se recomienda no amasar demasiado solo lo necesario.
- En este paso, dejamos reposar la masa y cuando observemos que se duplica en tamaño, amasamos nuevamente y lo dividimos en 2 partes. De esta forma, lo llevamos a la heladera y dejamos reposar como mínimo durante 1 hora aproximadamente.
- Cuando transcurra este tiempo de reposo, estiramos la masa formando los discos o tapas para pascualina, lo vamos a hacer sin afinar demasiado la masa.
- Para terminar, elegimos una bizcochera y la aceitamos, luego forramos con una de las tapas y lo llevamos a la heladera.
Para el relleno:
- En primer lugar, preparamos un simple ligue agregando los huevos en un bowl junto con la crema, también le añadimos nuez moscada, una pizca de sal y la pimienta a gusto.
- Ahora es momento de armar esta espectacular tarta alta, colocamos el jamón cocido como base y los otros 100 gramos de queso en fetas. Además, agregamos una parte de los tomates cortados en rodajas pero no tan finas.
- Seguidamente, añadimos una parte de los huevos duros picados en trocitos y por encima vertemos un poco del ligue.
- Nuevamente repetimos el procedimiento, una capa de jamón cocido, el queso en fetas, la capa de tomate y los huevos duros. Luego otro chorrito de ligue y se repite las capas, pero solo va la capa de jamón cocido y queso.
- Para terminar, volcamos todo lo que nos queda del ligue y cerramos con la otra tapa haciendo el repulgue para sellar.
- Finalmente, pincelamos con huevo y pinchamos con un tenedor en la parte superior, lo llevamos a horno precalentado y a fuego moderado hasta que se dore a gusto.
¡Dejamos enfriar un poco y desmoldamos con sumo cuidado, servimos y degustamos esta exquisita Tarta alta de jamón, queso, huevo y tomate!
