Los rollitos de pizza son un snack casero irresistible: masa dorada, mozzarella derretida, jamón y salsa de tomate enrollados en espiral. Su forma los hace ideales para compartir, sobre todo recién salidos del horno.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina 000
- 10 g de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 200 g de mozzarella rallada
- 150 g de jamón cocido
- 150 g de salsa de tomate espesa
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta a gusto
Para terminar: 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación paso a paso
- Mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar y deja reposar 10 minutos, hasta que aparezca espuma.
- Pon la harina en un bol amplio con la sal, haz un hueco e incorpora la mezcla de levadura y el aceite.
- Une todo y amasa sobre una superficie enharinada de 8 a 10 minutos, hasta lograr una masa suave y elástica.
- Colócala en un bol apenas aceitado, cubre con un paño limpio y deja levar una hora, hasta que duplique su volumen.
- Desgasifica la masa y estírala con el rodillo en un rectángulo de unos 40 × 30 cm, de grosor parejo.
- Extiende una capa fina de salsa de tomate, dejando 2 cm libres en un borde largo para cerrar el rollo.
- Reparte la mozzarella, el jamón en cubitos, el queso rallado y el orégano de forma uniforme.
- Enrolla desde el borde con relleno, con presión suave y manteniendo el cilindro compacto. Presiona la unión para cerrarlo.
- Lleva el rollo al refrigerador unos 15 minutos para que sea más fácil cortarlo.
- Corta rodajas de 2,5 cm con un cuchillo bien afilado, con movimientos suaves.
- Acomódalas en una bandeja aceitada o con papel manteca, con espacio entre ellas y la cara cortada hacia arriba.
- Pincela los bordes con un poco de aceite, espolvorea orégano y deja reposar 15 minutos mientras precalientas el horno a 200 °C.
- Hornea de 18 a 25 minutos, hasta que estén dorados y el queso completamente derretido.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que el queso se asiente.
Tips para que te salgan perfectos
- Respeta el levado: es lo que da rollitos tiernos por dentro y dorados por fuera.
- Salsa espesa: una salsa líquida humedece la masa y complica el enrollado.
- Relleno en trocitos: el jamón en cubitos pequeños facilita enrollar y cortar.
- No los aprietes en la bandeja: deja espacio para que crezcan al hornearse.
- Otras combinaciones: prueba con aceitunas picadas, pimiento o un poco de panceta previamente cocida.
Cómo conservarlos
Guarda los rollitos cocidos en el refrigerador, en un recipiente hermético, y recaliéntalos en el horno para recuperar el dorado.