El chocolate es un placer para los sentidos, y una super torta de chocolate ofrece una experiencia muy agradable que puede alegrar cualquier día.
No hay nada como un trozo de torta de chocolate para satisfacer esos antojos de dulce. Su rica textura y su sabor decadente son una garantía de satisfacción para cualquier amante del chocolate.
Una super torta de chocolate es perfecta para celebrar ocasiones especiales como cumpleaños, aniversarios o simplemente para darse un capricho.
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Ingredientes para hacer super torta de chocolate
- Sal
Para la chantilly de ganache
Para el almíbar
Procedimiento
- En un recipiente grande, combina el azúcar, el aceite de oliva y los huevos. Usa un batidor de mano para mezclar suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Después, agrega el yogur griego y mezcla nuevamente hasta incorporar. Reserva esta mezcla.
- En otro recipiente, disuelve el cacao en polvo en el café caliente hasta obtener una crema semilíquida. Vierte esta mezcla en el recipiente de los huevos y mezcla bien.
- Sobre esta mezcla, tamiza la harina, el bicarbonato y la maicena. Utiliza el batidor para integrar los ingredientes, moviendo de adentro hacia afuera hasta que no queden grumos. Agrega la sal y reserva la mezcla.
- Prepara un molde para bizcochuelo de 20 cm, untándolo con manteca y colocando un disco de papel pergamino en la base, luego enharina ligeramente.
- Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado y hornea en un horno precalentado a 165 °C durante unos 45 minutos. Una vez cocido, retira del horno, deja enfriar y desmolda.
- Cuando el bizcocho esté frío, córtalo por la mitad y remoja cada disco con un almíbar simple. Para el almíbar, hierve el agua, el azúcar y la vainilla hasta que el azúcar se disuelva, luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Para el relleno y la decoración, prepara una ganache de chocolate montada con crema de leche y chocolate amargo. Calienta la crema hasta que esté a punto de hervir y viértela sobre el chocolate troceado. Deja reposar y mezcla hasta obtener una crema uniforme. Refrigera durante la noche.
- Al día siguiente, bate la ganache en un bol frío hasta obtener picos semi-firmes. Unta una capa de ganache en un disco de bizcocho, coloca el otro disco encima y cubre toda la tarta con el resto de la ganache. Decora al gusto y ¡disfruta de esta irresistible tentación de chocolate!
Tips
- Opta por ingredientes de calidad, como chocolate negro de buena calidad, cacao en polvo sin azúcar y huevos frescos. Esto garantizará un sabor excepcional en tu torta.
- Para obtener un sabor profundo pero equilibrado, utiliza una combinación de chocolate negro y cacao en polvo. El chocolate negro aporta riqueza y profundidad, mientras que el cacao en polvo intensifica el sabor a chocolate.
- Es importante equilibrar la dulzura en una torta de chocolate. No añadas demasiado azúcar, especialmente si el chocolate que utilizas ya es dulce. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.