La crema y las frutillas ofrecen un sabor delicado y agradable que es perfecto para el paladar de los bebés. No es demasiado dulce ni abrumador, lo que hace que sea una opción ideal para preparar esta exquisita torta crema y frutillas para cumpleaños para 1 año
La consistencia suave de la crema y las frutas frescas es segura para los pequeños que están comenzando a explorar alimentos sólidos. No hay riesgo de que se atraganten con trozos duros o pegajosos.
Puedes adaptar la receta según las preferencias dietéticas o alergias alimentarias del bebé. Por ejemplo, puedes utilizar crema sin lactosa o sin azúcar añadido, y elegir frutas que sean seguras para su consumo.
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Ingredientes para hacer torta crema y frutillas
- 4 unidades de huevo Huevos XL
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo de todo uso
- 5 g de levadura en polvo
- 2 g de sal
- 500 ml de crema de leche
- 150 g de azúcar glas
- 6 unidades de yema de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 25 g de manteca
- 500 ml de leche evaporada
- 500 ml de leche
- 1 unidad de esencia de vainilla
- 150 g de azúcar
- 100 ml de ron negro
- 400 ml de agua
- 1 kg de fresas
Procedimiento
- Primero, necesitamos configurar el horno a 180 grados Celsius, con calor arriba y abajo pero sin utilizar el ventilador. Utilizaremos un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro.
- Batimos enérgicamente los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea que haya duplicado su volumen.
- Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar en dos partes, mezclando suavemente para no perder la esponjosidad.
- Engrasamos el molde con un spray desmoldante o un poco de aceite o manteca, y vertemos la masa en él.
- Colocamos el molde en la parte inferior del horno precalentado y horneamos durante 30 minutos.
- Para hacer la crema pastelera, en una cacerola combinamos las yemas de huevo con la maicena y el azúcar, removiendo con unas varillas hasta integrarlos por completo. Luego, añadimos el resto de los ingredientes y cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente.
- Sabremos que la crema está lista cuando la espuma desaparezca de la superficie y la mezcla adquiera resistencia al batir.
- En ese momento, retiramos la crema del fuego y la transferimos a un recipiente, cubriéndola con film transparente para evitar que se forme una película en la superficie. Es importante eliminar las burbujas de aire grandes antes de cubrirla con el film.
- En el recipiente, combinamos la crema para batir con el azúcar glas. Comenzamos batiendo suavemente para incorporar el azúcar y luego aumentamos la velocidad hasta que la crema se vuelva más firme y forme picos al batir.
- Una vez listo, transferimos la crema a una manga pastelera equipada con una boquilla decorativa y la refrigeramos.
- Para preparar el almíbar en una cacerola, mezclamos el agua, el ron y el azúcar, y cocinamos a fuego lento hasta que se reduzca casi a la mitad. Luego, vertemos el almíbar en un dispensador de cocina y reservamos.
- Dividimos el bizcochuelo en dos capas, reservando la parte superior ligeramente más pequeña. Preparamos la bandeja de presentación cubriéndola con papel de aluminio para evitar manchas.
- Colocamos la capa inferior del bizcocho y la humedecemos con el almíbar sin empaparla demasiado. A continuación, agregamos una capa de crema pastelera y fresas cortadas en finas rodajas.
- Colocamos encima la segunda capa de bizcochuelo y la cubrimos con una capa de crema batida.
- Luego, procedemos a decorar el lateral de la tarta. Aplicamos una fina capa de crema en toda la superficie para facilitar la adhesión de la decoración.
- Utilizamos la crema reservada en la manga pastelera para cubrir toda la tarta, con paciencia y cuidado.
- Una vez decorado el lateral, completamos la decoración con un cordón de crema alrededor del borde superior para ocultar posibles imperfecciones.
- Finalmente, adornamos la tarta con algunas fresas y no olvidarnos las velas para el cumpleaños.
Tips
- Bate la crema hasta que forme picos suaves y mantenga su forma, pero ten cuidado de no batirla en exceso para evitar que se convierta en manteca.
- Asegúrate de cortar las frutillas en trozos pequeños y uniformes para que sean fáciles de comer para el bebé. Distribúyelas de manera uniforme sobre cada capa de crema para obtener un equilibrio de sabor en cada bocado.
- Siempre ten en cuenta la seguridad al presentar la torta al bebé. Evita decoraciones pequeñas que puedan representar un riesgo de atragantamiento y asegúrate de supervisar al bebé mientras disfruta de su pastel de cumpleaños.
