El pastel de papas es uno de esos platos que reconfortan a todos. La clave está en un relleno de carne jugoso y un puré bien cremoso, gratinado hasta dorar. Es económico y rinde para toda la familia.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 500 g de carne picada
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce y una de comino
- 50 g de manteca y 100 ml de leche tibia para el puré
- 2 huevos duros
- Aceitunas (opcional)
- Queso rallado o mozzarella para gratinar
- Aceite, sal y pimienta
Paso a paso
- Pela las papas, cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y hazlas puré con la manteca y la leche tibia. Salpimienta.
- Sofríe en aceite la cebolla picada, el morrón y el ajo hasta que se ablanden.
- Agrega la carne picada y cocina desgranándola hasta que pierda el color rosado. Suma el pimentón, el comino, sal y pimienta. Si queda seca, añade un chorrito de caldo o agua.
- Apaga el fuego e incorpora los huevos duros picados y las aceitunas.
- Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente, extiende el relleno y cubre con el puré, alisando con un tenedor.
- Espolvorea abundante queso y hornea unos 20 minutos, hasta que esté bien dorado.
Consejos
- Para un puré más cremoso, pasa las papas calientes por el pisapapas y usa la leche tibia.
- Deja reposar el pastel 5 minutos antes de cortar.
- Puedes armarlo con anticipación y hornearlo al momento de servir.
Acompáñalo con una ensalada fresca y tendrás una comida completa.