Cómo se hace la buseca Argentina

Acá te explicamos cómo se hace la buseca tradicional Argentina, una receta exquisita y nacional.

La buseca es un guiso típico de la gastronomía argentina que se elabora a base de mondongo y otros ingredientes que le dan un sabor inigualable.

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En esta receta, te enseñaremos cómo prepararla paso a paso para que puedas disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar.

Cómo se hace la buseca Argentina

Ingredientes

• 1,5 kg de mondongo
• 2 kg de huesitos de cerdo
• 3 chorizos colorados
• 3 cebollas grandes
• 1 morrón rojo grande
• 2 zanahorias grandes
• 1 calabacita
• 250 gr. de porotos blancos
• 1 paquete de garbanzos
• 1 lata de extracto de tomates
• 2 latas de arvejas
• 1 copa de vino tinto
• 2 caldos saborizantes de verduras
• 4 hojas de laurel
• Condimentos al gusto
• Sal fina al gusto
• Aceite al gusto

Preparación

1. Lava el mondongo con agua fría y corta en trozos pequeños. Reserva.
2. En una olla grande, coloca los huesitos de cerdo y cúbrelos con agua. Lleva a fuego alto y espera a que rompa hervor. Luego, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos.
3. Agrega el mondongo a la olla con los huesitos y cocina a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente.
4. Mientras tanto, corta las cebollas y el morrón en juliana. Ralla las zanahorias y corta la calabacita en cubos pequeños.
5. En una sartén aparte, cocina los chorizos colorados y luego córtalos en rodajas.
6. Agrega las verduras a la olla con el mondongo y los huesitos. Añade también los porotos blancos, los garbanzos, el extracto de tomates, las latas de arvejas, las rodajas de chorizo y la copa de vino tinto.
7. Agrega los caldos saborizantes de verduras y las hojas de laurel. Deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que los porotos y los garbanzos estén tiernos.
8. Agrega los condimentos y la sal al gusto.
9. Sirve caliente y disfruta de la buseca argentina.