Esta es una versión grande de la clásica receta de pastafrola, una torta típica de Argentina y Uruguay que consiste en una masa dulce rellena de membrillo y dulce de leche.
En esta receta, utilizaremos una masa de harina leudante y margarina para hacer la base, y combinaremos el dulce de membrillo y dulce de leche para el relleno.
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¡Prepárate para disfrutar de un postre delicioso y fácil de preparar!
Receta de pastafrola grande con harina leudante
Ingredientes
- 420 gramos de harina leudante
- 3 huevos + 1 para pintar
- 200 gramos de azúcar
- 250 gramos de margarina
- entre 200 a 300 gramos de membrillo
- 200 gramos de dulce de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol grande, mezclar la harina leudante con el azúcar y la margarina hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar los huevos y la esencia de vainilla a la masa, y amasar bien hasta obtener una masa suave y manejable.
- Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra, y estirar ambas con un rodillo en una superficie enharinada.
- Colocar la masa más grande en un molde de torta previamente enmantecado y enharinado, asegurándose de que cubra bien el fondo y los bordes del molde.
- Cortar el membrillo en cubos pequeños y distribuirlos uniformemente sobre la base de masa en el molde.
- Cubrir el membrillo con el dulce de leche, asegurándose de que esté bien distribuido.
- Cubrir el relleno con la masa más pequeña, cortando los bordes sobrantes y sellando bien los bordes de la masa.
- Batir un huevo y pintar la parte superior de la pastafrola con el huevo batido.
- Con un tenedor, hacer algunas incisiones en la superficie de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción.
- Hornear la pastafrola durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar antes de cortar y servir.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa Pastafrola Grande para disfrutar con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
