El budín nube, también conocido como ángel food cake, es un delicioso postre esponjoso y liviano elaborado principalmente con claras de huevo. Descubre cómo hacer este pastel nube de manera fácil y deliciosa.
Su textura suave y aireada lo convierte en un postre apreciado y popular en distintas partes del mundo. La preparación de este pastel implica mezclar las claras de huevo con azúcar, vainilla y un toque de sal.
Posteriormente, se agrega con cuidado la harina tamizada para mantener la ligereza de la masa. La clave para lograr un pastel nube perfecto reside en batir las claras de huevo hasta alcanzar un punto de nieve firme, garantizando así la estructura esponjosa y el volumen deseado.
Una vez que la masa está lista, se hornea hasta obtener un atractivo color dorado y una textura esponjosa. Este pastel nube puede disfrutarse por sí solo o acompañado de frutas frescas, crema batida o salsas dulces. Constituye la elección perfecta para aquellos que valoran los sabores delicados y ligeros.
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Ingredientes para hacer budín nube ¡Súper fácil y riquísimo!
Para el caramelo:
- 80 ml de Agua
- 3/4 de taza de Azúcar
Para el budín:
- 1 taza de Azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- 8 Claras de huevo
- 1 cda. de Ralladura de limón
Preparación
Para hacer el caramelo:
- En un recipiente de cocción, coloca el azúcar y caliéntalo a fuego bajo hasta que se funda y cree un sirope de tono dorado.
- Incorpora gradualmente el agua y permite que se disuelva completamente para lograr un caramelo lustroso.
- Procede a caramelizar tanto el fondo como los bordes de un molde circular de 22 cm de diámetro con un agujero en el centro, y reserva dicho molde.
Para hacer el budín:
- Coloca las claras en el batidor y mézclalas hasta obtener picos firmes.
- Agrega gradualmente el jugo de limón y el azúcar, batiendo durante aproximadamente 4 minutos después de cada adición.
- Luego, incorpora la ralladura de limón y mezcla suavemente con una cuchara para integrarla. Vierte cucharadas de la mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme para evitar espacios vacíos.
- Somete al horno al baño maría a 150 °C durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que la parte superior presente un tono dorado.
- Al finalizar, retíralo del horno, permite que se enfríe y procede a desmoldarlo.
