No es ninguna sorpresa que el repollo esté lleno de nutrientes vitales y ventajas para la salud. Sin embargo, lo que puede sorprender a algunos es que en muchas partes del mundo ha sustituido a la carne como alimento básico en la dieta.
A pesar de su valor nutritivo, muchas personas aún desconocen las deliciosas recetas que pueden hacerse con el repollo; quienes han probado los filetes de repollo saben que a menudo saben mejor que la carne normal.
Te recomendamos: Nunca había hecho una cena tan rica: tortitas de papa y calabacín
Además de ser sana y nutritiva, esta receta que vamos a aprender dejará a todos los de tu casa con la boca abierta: ¡seguro que a partir de ahora consumirás más repollo en lugar de carne!
El repollo es una fuente de alimentos beneficiosos, repleta de vitaminas C, K y B6, calcio, potasio y magnesio.
Contiene antioxidantes que tienen un efecto antiinflamatorio y también puede mejorar la digestión por su contenido en fibra soluble.
Además, el repollo ayuda a reducir los niveles de colesterol malo. Esta verdura es baja en calorías pero versátil y sabrosa -se come cruda o en platos como el chucrut- y se presenta en variedades roja, morada, blanca y verde.
Para esta receta vas a necesitar:
Ingredientes
- 750 gr. de Repollo
- 1 litro de Agua
- 2 Huevos
- 2 Cebollas
- 4 dientes de Ajo
- Perejil a gusto
- 2 cditas. de Sal
- 1 cdita. de Tomillo
- ½ cda. de Pimienta Negra
- 75 gr. de Harina
- Aceite al gusto
Preparación
1- El primer paso de la preparación es seleccionar un repollo que pese 750 g.
2- Corta el repollo en trozos muy pequeños o pásala por una picadora/trituradora de alimentos si tienes una. Si no, yo simplemente la corté a mano, lo que fue bastante rápido.
3- Ponlo todo en una olla, añade 1 litro de agua y cuece a fuego lento tapado durante unos 12-15 minutos.
4- De vez en cuando, abre la tapa para remover y dejar que se siga cociendo. Transcurridos 12 minutos, retiré el repollo del fuego y la escurrí en un colador. La dejé reposar un rato en el colador para que escurriera el líquido de la cocción.
5- Después, picamos la cebolla y el ajo, ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y los cocinamos hasta que estén bien dorados.
6- A continuación, coge un bol de cristal y pon en el fondo el repollo escurrido.
7- Pon encima la cebolla y el ajo cocidos, seguidos de los dos huevos y la harina de trigo. Remuévelo todo hasta que se mezcle uniformemente.
8- Por último, sazona con tomillo, sal, pimienta o cualquier otra hierba que desees -como perejil– para darle más sabor. Empieza a freír los filetes de repollo.
Método de cocción
- En una sartén con una ligera capa de aceite de oliva, no es necesario utilizar grandes cantidades.
- Lo mejor es una sartén antiadherente que se pueda engrasar fácilmente. Utiliza las manos para formar bolas de masa de repollo y aplástalas antes de colocarlas en la sartén.
- Dales la vuelta mientras se fríen para que se cocinen uniformemente por ambos lados.
- En unos minutos, los filetes de repollo estarán dorados. Una vez fritas todas, sírvelas con una saludable salsa de yogur aparte para darles más sabor. La salsa de yogur es un condimento que realzará el sabor de este plato.
