Cuando pensamos en postres que evocan esos momentos acogedores en familia, una tarta de manzana con crema pastelera se destaca como una opción insuperable en la que es imposible de resistirse.
Esta armoniosa fusión de manzanas dulces y crema suave, sobre una base de textura crujiente, es garantía de éxito en cualquier reunión. Acompáñame a descubrir cómo preparar esta joya de la repostería que, sin duda, será la estrella de tus encuentros culinarios.
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Preparación de la Tarta de Manzana con Crema Pastelera
Ingredientes: Para la base:
- Molde desmontable
- 270 gramos de harina 0000
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Leche (la cantidad necesaria para unir la masa)
- 150 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 5 manzanas
Para la crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 55 gramos de azúcar
- Cáscaras de limón
- 1 ramita de canela
- 2 yemas de huevo
- 20 gramos de maicena
Instrucciones:
- Comencemos por la base. En un recipiente, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla. Añade la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos. Si la masa parece demasiado seca, incorpora leche gradualmente hasta obtener una masa similar a la de un bizcocho, pero un poco más densa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala.
- Pela las manzanas y córtalas en finas rodajas. Para evitar que se oxiden, rocíales un poco de jugo de limón.
- Ahora, prepararemos la crema pastelera. Calienta la leche con las cáscaras de limón y la ramita de canela, evitando que hierva. En otro recipiente, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se vuelvan más claras y luego añade la maicena. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras bates continuamente. Luego, devuelve esta mezcla al fuego y cocina a fuego medio hasta que espese.
- Con el horno precalentado a 180°C, estira la masa en un molde desmontable. Acomoda las rodajas de manzana sobre la masa y, utilizando una manga pastelera, distribuye la crema pastelera entre las manzanas. Luego, añade pequeños trozos de masa sobre la crema para un toque rústico.
- Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que la tarta adquiera un dorado apetitoso. Si deseas un toque brillante, puedes pincelar la superficie con mermelada diluida en agua caliente al final. Un toque de azúcar glas por encima, ¡y estará lista para servir!
Este postre casero, una tarta de manzana con crema pastelera, es pura delicia y amor en cada bocado. Es perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Disfrútala!
