Si tenés pasta de maní y un poco de chocolate, podés preparar estos bombones caseros sin prender el horno. Por fuera quedan cubiertos con una capa firme de chocolate y, al morderlos, aparece un centro suave y cremoso con intenso sabor a maní.
Son ideales para preparar con anticipación y guardar en la heladera para la merienda, acompañar unos mates o servir como un pequeño postre después de comer.
Ingredientes
Para el centro de pasta de maní
- 250 g de pasta de maní
- 80 g de manteca a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar impalpable
- 120 g de galletitas dulces molidas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal, opcional
Para el baño de chocolate
- 250 g de chocolate semiamargo o chocolate con leche
- 1 cucharada de aceite neutro o 20 g de manteca
Preparación
1. Hacer el relleno
Colocá la pasta de maní en un bowl y agregá la manteca blanda. Mezclá hasta conseguir una crema uniforme.
Sumá el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y, si utilizás pasta de maní sin sal, una pequeña pizca de sal.
Incorporá las galletitas previamente trituradas. Hacelo de a poco mientras mezclás para controlar mejor la consistencia.
El resultado debe ser una pasta húmeda y compacta que puedas manipular fácilmente con las manos.
2. Formar los bombones
Tomá pequeñas cantidades de preparación y hacé bolitas. También podés achatarlas ligeramente para conseguir una forma similar a pequeños medallones.
Intentá que tengan aproximadamente el mismo tamaño para que la presentación quede más prolija.
Distribuilos sobre una bandeja cubierta con papel manteca y llevalos a la heladera durante unos 30 a 40 minutos.
Este enfriado es importante porque permite que el centro quede firme antes de entrar en contacto con el chocolate caliente.
3. Preparar el chocolate
Cortá el chocolate en trozos pequeños y colocálo en un recipiente resistente al calor.
Podés derretirlo a baño María o utilizar el microondas en intervalos cortos, revolviendo entre cada uno para distribuir el calor.
Una vez completamente fundido, incorporá una cucharada de aceite neutro o la manteca. Mezclá hasta conseguir una cobertura lisa y fluida.
4. Bañar los bombones
Retirá los bocaditos de la heladera.
Sumergí uno por uno en el chocolate utilizando dos tenedores. Cubrí completamente cada pieza y dejá caer el exceso de chocolate antes de colocarla nuevamente sobre el papel manteca.
Repetí el procedimiento hasta terminar con todos.
5. Enfriar y servir
Llevá nuevamente la bandeja a la heladera hasta que el chocolate esté completamente firme.
Una vez que la cobertura haya endurecido, los bombones estarán listos para disfrutar.
Si querés un centro más cremoso al momento de comerlos, retiralos de la heladera unos minutos antes de servir.
Consejos y recomendaciones
- Usá una pasta de maní cremosa para conseguir un relleno más uniforme.
- Si el relleno queda demasiado pegajoso, agregá galletitas molidas de a una cucharada hasta alcanzar la consistencia adecuada.
- Si queda seco y se rompe al formar las bolitas, incorporá un poquito más de pasta de maní.
- Enfriá muy bien los bombones antes de cubrirlos. De esta manera conservarán su forma durante el baño de chocolate.
- Para un sabor menos dulce, elegí chocolate semiamargo. Si buscás un resultado más goloso, utilizá chocolate con leche.
- Evitá que entre agua en el chocolate mientras lo derretís, ya que puede alterar su textura.
- No calientes demasiado el chocolate. Es preferible hacerlo lentamente y revolviendo con frecuencia.
- Después de sumergir cada bombón, dejá escurrir unos segundos el excedente para obtener una cobertura fina y pareja.
- Podés decorar algunos con maní tostado picado, coco rallado o unos hilos finos de chocolate.
- Guardalos en un recipiente hermético en la heladera, preferentemente separados con papel manteca.
- Bien refrigerados pueden conservarse aproximadamente entre 5 y 7 días.
- Para una presentación especial, podés colocarlos individualmente en pequeños pirotines de papel.
Estos bombones de pasta de maní y chocolate son fáciles, cremosos y no necesitan horno. Una receta sencilla para tener siempre algo dulce y casero en la heladera.