¿Cómo hacer prepizzas caseras para vender?

¿Cómo hacer prepizzas caseras para vender?

Si queremos vender comida casera, empezar con la venta de prepizza es muy buena idea. Su elaboración no es tan complicada y los ingredientes son de facil acceso y algo economicos comparados con otros tipos de recetas.

Además, la pizza es un plato que la pide todo el mundo. Con saber esto, te estás asegurando un exito total en tu negocio. Ahora bien, lo importante es saber como hacerlas, ya que si la hacemos de mala calidad, los clientes no repetirán el pedido.

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En este artículo te vamos a decir todos los ingredientes que necesitas y además te dejamos algunas recomendaciones para que salga todo bien y los fallos sean casi nulos. Lo importante es ponerse a trabajar y lograr que los clientes esten felices degustando tus prepizzas.

Para ello, vamos a necesitar:

Ingredientes

Para la masa

  • 300 gr. de Harina
  • 200 cc. de Agua tibia
  • 1/2 cdita. de Sal
  • 20 gr. de Levadura fresca
  • 1 cdita. y 1/2 de Aceite de oliva
  • 1 cda de Azúcar

Salsa de tomate

  • Pulpa de tomate triturada (pero no puré de tomate)
  • 1 cda. de Aceite de Oliva
  • 2 cditas. de Sal
  • 1 cdita. de Azúcar
  • 2 cditas. de Orégano
  • 1 hoja de Laurel

Preparación

1- Para empezar en un recipiente ponemos la levadura, 1 cda. de harina y 1 cda. de azúcar. Mientras mezclamos, agregamos poco a poco agua hasta lograr una pasta semilíquida. Tapamos bien con una bolsa y dejamos que repose unos 10 minutos en un lugar cálido.

Podes aprovechar este tiempo, para prender el horno y dejarlo precalentado a 180°C.

2- Pasado el tiempo, en un bol ponemos la harina. Hacemos un hueco en el centro y agregamos la pasta semilíquida en el centro junto con el aceite de oliva. Por los costados del hueco, agregamos la sal (siempre tratando de que no toque la levadura).

3- En este punto, tenemos que agregar el agua poco a poco y mezclar suavemente desde el centro hacia los costados hasta formar una masa.

4- Enharinamos la mesada y procedemos a amasar. Durante unos 5 minutos movemos la masa continuamente presionando con el talón de la mano y la damos vuelta con los dedos. Cuanto más tiempo pases amasando, vas a mejorar la textura de la prepizza.

5- Luego de algunos minutos, estiramos la masa, unimos los extremos y seguimos amasando como en el paso anterior. Tenes que hacer este trabajo por lo menos 2 veces para que la pizza destaque frente a las demás que venden en cualquier pizzería.

6- Finalmente, hacemos un bollo y lo dejamos en el mismo bol, para que no te pegue, podes enaceitar el bollo. Cubrimos con una bolsa o repasador y dejamos que descanse unos 40 minutos como mínimo.

7- Mientras descansa, podemos hacer la salsa. Ponemos una sartén a fuego medio con 1 cda de aceite de oliva, esperamos a que este bien caliente y agregamos el tomate triturado, dejamos que se cocine por 5 minutos. Luego agregamos el laurel, el azucar y la sal y mezclamos constantemente. Una vez pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y agregamos el orégano y reservamos hasta que lo necesitemos.

8- Después de los 40 minutos, ponemos la masa sobre la mesada enharinada. Con los dedos, pinchamos hasta que salga todo el aire y luego cortamos en 2 trozos.

9- Comenzamos a estirar la masa con un palo de amasar, la idea es darle forma a la pre-pizza hasta lograr una masa muy fina de 3/4 mm. de espesor.

10- Luego la ponemos sobre un molde engrasado y si hace falta, estiramos un poco mas con los dedos.

11- Agregamos el tomate por encima y lo mandamos al horno. Si queremos que nos salga crujiente, subimos la temperatura del horno a 220°C y cocinamos por unos 10 minutos. Es importante no cocinar del todo la pizza, ya que se tendría que terminar de cocinar cuando el cliente agregue el queso para gratinar.

12 Una vez finalizado la cocción, espolvoreamos con un poco extra de orégano y dejamos que se enfrié a temperatura ambiente.

¡Y listo!, ya podes conservar esta prepizza en el freezer hasta que la puedas vender. Te recomiendo que hagas la masa un día antes de la preparación final y lo dejes en la heladera en la parte donde haya menos frío. Esto hace que la prepizza tome un sabor increíble.

Espero que te haya gustado este artículo. ¡Acordate que en nuestra pagina web tenes un monton de recetas, todas ellas aptas para vender!.

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