Las papas al ajo y limón son un acompañante exquisito y sencillo que nunca pueden faltar en un asado. Incluso por si sola puede ser un excelente aperitivo y ser servido como la entrada de tu rico platillo.
Lo mejor de esta receta es que solo necesitas unos cuantos ingredientes para hacerla y no requiere de mucho tiempo. Así que sin más preámbulo veamos que se necesita y como hacer unas deliciosas papas al ajo y limón.
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Ingredientes
- De 4 a 3 papas
- 1 cda. de sal gruesa
- Jugo de limón
- 1 cda. de ralladura de limón
- 4 dientes de ajo
- 4 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 2 cdas. de perejil
- 1 cda. de manteca
- Una pizca de orégano
Preparación de las deliciosas papas al ajo y limón
- Empecemos nuestras papas al ajo y limón limpiándolos tubérculos profundamente. Podemos utilizar un cepillo para facilitar esta tarea. Luego les haremos cortes longitudinales por el centro sin pelarlas.
- El siguiente paso es cocinarlas. Para esto deberemos calentar agua en una cacerola con una cucharada gruesa de sal. Una vez caliente, introduciremos nuestras papas y las cocinaremos por unos 15 a 20 minutos. Recordemos que las papas deben quedar tiernas pero lo suficientemente firmes para no quebrarse. Terminada la cocción retiramos las papas del fuego y las dejamos reposar.
- Paralelamente, prepararemos el condimento para nuestras papas al ajo y limón. En un sartén calentado a fuego medio añadiremos el aceite de oliva y la manteca. Cuando esta última se derrita, colocaremos las papas, que debimos retirar y escurrir previamente, con la parte cortada hacia la superficie del sartén. Esto hará que se dore su interior y que recoja el gusto del aceite de oliva.
- Mientras se están cocinando las papas, agregaremos al sartén la sal, la pimienta negra y el orégano. Seguidamente añadiremos la ralladura del limón y los dientes de ajo que deberemos picar finamente.
- Luego de algunos minutos de cocción y mientras las papas se siguen dorando, añadiremos el jugo del limón. Luego mezclaremos un poco los componentes y esperaremos a que se consuma un poco la salsa que se ha formado. Por último, introduciremos el perejil que también deberá ser picado finamente.
- Ya para finalizar, voltee las papas para que su piel adquiera el gusto del ajo y el limón.
- Ya cuando se encuentren doradas, retire el sartén del fuego y traspase las papas a la bandeja o los platos donde pretende servir. Y luego, con la salsa sobrante en el sartén, extiéndela a lo largo de las papas. Ya con esto tendrás listas tus papas al ajo y limón, un excelente acompañante para cualquiera de tus comidas.
