El famoso pan dulce viene desde Italia, y originalmente se lo conoce como Panettone. Esta receta se hizo famosa por todo el mundo, y por lo menos en Argentina, siempre lo vemos en los días de Navidad.
En esta ocasión, te traemos la receta tradicional que hacemos en Argentina para que la puedas disfrutar en familia y además poder prepararla en cualquier momento del año.
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Si bien este pan no es para nada difícil de preparar, te recomendamos que sigas los pasos de la preparación al pie de la letra para que te salga perfecta y luego poder modificarla a tu gusto.
Para este panettone, vas a necesitar:
Ingredientes
- 500 gr. de Harina 000
- 200 ml. de Leche (1 vaso aprox.)
- 100 gr. de Manteca
- 3 Huevos
- 90 gr. de Azúcar
- 8 gr. de Levadura en polvo
- 200 gr. de Chispas de Chocolate o Frutas abrillantadas
- Ralladura de naranja c/n
- Una pizca de sal
- Molde de cartón para pan dulce
- Manteca c/n
Preparación
1- Para empezar, ponemos la harina y la levadura en un recipiente y mezclamos con las manos.
2- A medida que mezclamos, agregamos el azúcar y la manteca a punto pomada (para lograr este punto, deja la manteca a temperatura ambiente por unos minutos).
3- En otro recipiente ponemos los huevos y los batimos enérgicamente.
4- Volcamos los huevos batidos y la leche en el recipiente donde esta la harina.
5- Mezclamos todo con un tenedor hasta obtener una masa que se pueda manejar fácilmente con las manos.
6- Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesada y procedemos a amasar.
7- Cuando la masa este menos pegajosa, la estiramos un poco con las manos y espolvoreamos las chispas de chocolate junto con la ralladura de naranja.
8- Plegamos la masa hacia adentro y amasamos hasta que los ingredientes se hayan integrado.
9- En un bol espolvoreamos un poco de harina y ponemos la masa a descansar por unas 2 horas (asegúrate de que quede bien tapada).
10- Cuando pase 1 hora de descanso, la destapamos, amasamos un poco y la volvemos a dejar en reposo la hora restante.
11- Ya cumplidas las 2 horas, ponemos la masa sobre la mesada y plegamos todos los bordes de la masa hacia al centro, formando un bollo perfecto.
12- Dejamos la masa en un molde previamente enmantecado y la llevamos un horno precalentado por unos 35 minutos a 180°C.
¡Y listo, ahora dejamos enfriar por unos minutos y a disfrutar de este delicioso panettone!
