El lomo embuchado es una exquisitez en el mundo de la gastronomía, una joya culinaria que combina la calidad de la carne con la magia de las especias. Hoy te enseñamos Como hacer lomo embuchado
Preparar tu propio lomo embuchado en casa es una experiencia que conecta con la tradición artesanal y permite personalizar los sabores según tus preferencias. En esta receta, te guiaré a través de los pasos para crear un lomo embuchado que cautivará a tu paladar y al de tus invitados.
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Si te has preguntado Como hacer lomo embuchado aquí están los ingredientes
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 80 g de sal marina
- 30 g de azúcar
- 5 g de pimienta negra en grano
- 5 g de pimienta blanca en grano
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 vaso de vino blanco seco
Procedimiento
- Comienza con un lomo de cerdo limpio y desgrasado. Retira cualquier membrana o exceso de grasa. Si es necesario, recorta el lomo para darle una forma más uniforme.
- En un mortero, combina la sal, el azúcar, las pimientas en grano, el ajo picado, el romero, el tomillo, la hoja de laurel, el pimentón dulce y la nuez moscada. Tritura las especias hasta obtener una mezcla homogénea.
- Esparce uniformemente la mezcla de especias sobre el lomo, asegurándote de cubrir todas las superficies. Masajea suavemente las especias en la carne para que se adhieran. Coloca el lomo en un recipiente hondo y vierte el vaso de vino blanco sobre la carne.
- Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar el lomo en el refrigerador durante al menos 48 horas. Este tiempo permitirá que las especias penetren en la carne, desarrollando sabores intensos y aromas exquisitos.
- Pasado el tiempo de marinado, retira el lomo del recipiente y sécalo con papel de cocina. Envuélvelo en una gasa o tela transpirable y cuélgalo en un lugar fresco y oscuro durante 3 semanas para que se cure y se seque lentamente.
- Después del proceso de curado, tu lomo embuchado estará listo para ser disfrutado. Corta lonchas finas y sírvelas en un plato acompañadas de pan fresco y un buen vino tinto.
Crear tu propio lomo embuchado es una experiencia culinaria gratificante que te conectará con las raíces de la charcutería artesanal. Con paciencia y cuidado, lograrás un lomo embuchado de calidad superior, lleno de sabores auténticos que deleitarán los paladares más exigentes. ¡Buen provecho!
