La combinación de la cremosidad del queso crema con el dulce y suave sabor del caramelo es simplemente irresistible. Es una delicia para los amantes del dulce y del queso por igual. Así que si te gustan ambas combinaciones aquí te vamos a explicar Como hacer tarta de queso y caramelo ¡Super exquisita!
La tarta de queso y caramelo es perfecta para celebrar ocasiones especiales como cumpleaños, aniversarios o reuniones familiares. Es un postre sofisticado y delicioso que seguramente impresionará a tus invitados.
Puedes personalizar tu tarta de queso y caramelo agregando ingredientes adicionales como nueces, chocolate, frutas frescas o un toque de sal marina. Esto te permite adaptar la receta según tus preferencias y crear una versión única y deliciosa.
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Ingredientes para hacer tarta de queso y caramelo
Para la base
- 150 g de galletas secas
- 90 g de manteca
Para la crema de queso
- 350 g queso crema
- 350 ml de crema de leche
- 70 g de azúcar
- 2 g de hojas de gelatina
- 50 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de almendra granillo caramelizada
Para la salsa de caramelo salado
- 150 g de azúcar
- 150 ml de nata líquida
- 2 g de sal
- 30 g manteca
Para decorar
- almendras fileteadas tostadas
- hojas de menta
Procedimiento
- Coloca las láminas de gelatina en un recipiente y cúbrelas con agua fría, luego espera a que se ablanden.
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden reducidas a trozos pequeños. Añade la manteca derretida y mezcla nuevamente hasta que esté bien incorporada.
- Cubre el fondo de un molde desmontable con papel pergamino, vierte la mezcla de galletas y manteca sobre el papel y distribúyela uniformemente por toda la base del molde.
- Calienta la leche en una cacerola. Exprime las hojas de gelatina escurridas y mézclalas con la leche caliente hasta que se disuelvan por completo.
- Coloca el queso crema en un recipiente grande y añade la crema de leche (50 ml), el azúcar (70g) y la esencia de vainilla. Bate los ingredientes con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la leche con gelatina y sigue batiendo. Agrega las almendras tostadas y mezcla bien. Vierte la crema sobre la base de galletas en el molde. Nivela la superficie y refrigera la tarta durante 2-3 horas.
- Para preparar el caramelo, calienta el azúcar (150g) en una cacerola hasta que se derrita y adquiera un color oscuro. Agrega la crema de leche (150 ml) gradualmente, retirando la cacerola del fuego y mezclando bien.
- Añade la manteca y mezcla hasta que se haya disuelto por completo. Vierte el caramelo en una jarra y deja que se enfríe.
- Desmolda la tarta, cubre con el caramelo y espolvorea con sal y almendras laminadas. Decora con hojas de menta.
Consejos adicionales
- Utiliza ingredientes de buena calidad, especialmente para el queso crema y la crema de leche. El queso crema debe ser cremoso y sin grumos, y la crema de leche debe tener un alto contenido de grasa para obtener una textura suave y cremosa en la tarta.
- Asegúrate de que la base de galletas quede bien compacta y uniforme en el fondo del molde. Puedes usar el fondo de un vaso o una cuchara para presionar las migas de galleta firmemente en el molde.
- Decora la tarta con una generosa capa de caramelo en la parte superior justo antes de servirla. Puedes espolvorear con sal marina en escamas y almendras fileteadas para un toque adicional de sabor y textura.
