La frescura en la cocina es clave, y esto es especialmente importante cuando se trata de verduras, como la palta (conocida como aguacate en algunos países). Asegurarse de que tus ingredientes estén en su mejor estado no solo mejora el sabor de tus platillos, sino que también evita el desperdicio de alimentos.
Hoy, nos centraremos en la palta y cómo mantenerla fresca por más tiempo, ya que, como sabemos, la palta puede cambiar su sabor si se pasa de maduración. Aquí te presento un truco para evitar que se oxide y se ponga negra.
Cómo guardar palta para que dure más tiempo
Presta atención al siguiente método de conservación, veras que es muy efectivo:
Paso 1: Preparación de la Palta
- Empieza eligiendo las paltas o aguacates que estén en su punto justo de madurez. Tienen que estar firmes al tacto pero ceder ligeramente cuando los presionas.
- Si están duros, no te preocupes, este truco también funciona para los aguacates duros.
Corta la palta por la mitad, gira las dos mitades y quita el hueso con cuidado.
Paso 2: Conservación con Limón
- Para evitar que las mitades de aguacate se oxiden y se pongan negras, exprime un poco de jugo de limón sobre la pulpa.
- El ácido cítrico en el limón ayudará a preservar su frescura.
Paso 3: Conservación con Aceite
- Otra opción para preservar el aguacate es agregar una fina capa de aceite de oliva.
- El aceite forma una capa protectora que evita el contacto del aguacate con el aire, lo que ralentiza el proceso de oxidación.
Paso 4: Almacenamiento
- Luego, coloca las mitades de aguacate en una bolsa de almacenamiento hermética. Si tienes bolsas especiales para envasar al vacío, son ideales, ya que eliminan todo el aire.
- Presiona la bolsa para eliminar el exceso de aire antes de sellarla. Esto ayudará a que el aguacate se conserve mejor y evite la oxidación.
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Paso 5: Congelación (Opcional)
- Si deseas conservar el aguacate durante más tiempo, puedes congelarlo. Asegúrate de llevarlo al congelador rápidamente después de empacarlo en una bolsa hermética.
- Cuando quieras usar el aguacate congelado, déjalo en la nevera durante un tiempo para que alcance una temperatura ambiente y no esté tan duro.
Siguiendo estos simples pasos, puedes prolongar la frescura de tus aguacates y evitar que se pongan negros. Ya no tendrás que preocuparte por desperdiciar esta deliciosa fruta, y estarán listos para ser usados en tus guacamoles, ensaladas, tostadas y otros platillos favoritos en cualquier momento. ¡Disfruta de la frescura y el sabor del aguacate en su punto perfecto!
Si te ha quedado alguna duda en cuanto a este procedimiento, te recomendamos ver el video hecho por Lita Cocina:
