Una de las recetas Italianas mas conocidas en el mundo, es la de los canelones. Es un plato super flexible debido a que con el relleno lo podemos hacer a nuestro gusto con cualquier tipo de ingredientes y condimentos.
Son rápidas de preparar, solo se requiere tener paciencia para algunas cosas. Una vez que lo hagas 2 o 3 veces, ya vas a ver como ni siquiera vas a necesitar la receta para hacer esta delicia.
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Para estos riquísimos canelones, vas a necesitar:
Ingredientes
- 100 gr. de Harina (de cualquier tipo, te recomiendo la 0000)
- 500 ml. de Leche Entera
- 3 Huevos
- 300 gr. de Carne Picada (puede ser de ternera, pollo o cerdo)
- 250 ml. de Puré de Tomates
- 200 gr. de Muzzarella
- 300 ml. de Bechamel
- 1 Ramita de Apio
- Queso Reggianito c/n
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1/2 vaso de Vino Blanco
- 1 Diente de Ajo
- Aceite de Oliva c/n
- Sal y Pimienta Negra a gusto
Preparación
1- Para empezar, en un bol ponemos la leche junto con los huevos. Mezclamos un poco, mientras espolvoreamos la harina. Cuando tengamos una masa tersa y semi liquida, la tapamos con papel film y reservamos en la heladera por unos 30 minutos.
2- Por otra parte, en una olla cocinamos el puré de tomate a fuego medio junto con el ajo previamente picado. En cuanto este bien caliente, agregamos dos cdas. de aceite de oliva, aumentamos el fuego a medio y mezclamos sin parar.
3- Al pasar unos minutos, le podemos poner sal, mezclamos un poco, apagamos el fuego y reservamos hasta que sea necesario.
4- En cuanto al relleno de carne, necesitamos sofreír la cebolla y la zanahoria cortada en cubitos. Apenas cambie la cebolla a transparente, agregamos la ramita de apio cortada finamente con la carne. Pasados unos 5 minutos, salpimentamos a gusto y agregamos el vaso de vino. Pasados unos 15 minutos, apagamos el fuego.
5- Ponemos la carne en un bol y añadimos 4 cdas. de salsa de tomate. Luego añadimos la muzzarella cortada en cubitos junto con el queso reggianito. Reservamos por un momento.
6- Sacamos la masa de los canelones y las preparamos en una sartén con unas gotas de aceite. Simplemente volcamos un cucharon de la preparación, y esperamos a que este de un lado y esperamos a que se termine de cocinar. Repetimos este procedimiento hasta terminar con la masa.
7- Para armar los canelones, simplemente agarramos un poco de relleno y lo ponemos sobre la masa cocida, enrollamos y ya tenemos nuestro canelón. Repetimos el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.
8- Para finalizar, ponemos los canelones en una fuente y ponemos una capa de puré de tomate con bechamel, acomodamos los canelones y por encima ponemos otra capa de puré de tomate y bechamel.
9- Espolvoreamos abundante queso (el que gustes) y lo mandamos al horno por 15 minutos a 200°C.
Ahora solo falta que se enfríen un poco ¡Y a disfrutar de esta delicia!
