Si buscas un postre delicioso con una textura crujiente y un glaseado riquisimo, te sugerimos que prepares una tarta de zanahoria con nueces.
¡No te decepcionará! Es rápido y sencillo de hacer en casa con ingredientes fáciles de conseguir.
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El resultado será un pastel esponjoso y aireado, perfecto para disfrutar como merienda.
Para hacer esta delicia, necesitarás zanahorias ralladas, queso crema, nueces y pasas. Además, es importante que tengas la batidora eléctrica a punto y el horno precalentado antes de empezar la receta.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- Media taza de azúcar blanca
- Media taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 zanahorias (400 gr)
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de uvas pasas
- 2 huevos enteros
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 240 gr de queso crema
- 1 taza y media de azúcar pulverizada
- 50 gr de mantequilla
- Nueces para decorar
Preparación
- En un bol, mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela en polvo, el azúcar moreno y el azúcar blanco y remueve hasta que se mezclen uniformemente. A continuación, reserva.
- Tritura las zanahorias en trozos pequeños y ponlos en un cuenco aparte con las nueces y las pasas picadas. De nuevo, reserva.
- Casca los huevos en otro cuenco y bátelos con media taza de aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Añade esencia de vainilla para seguir batiendo.
- Mezcla las zanahorias y las nueces de antes antes de incorporar la harina de trigo mezclada con los demás ingredientes secos de antes también.
- Engrasa y enharina un molde para horno y vierte en él la mezcla preparada. Precalienta el horno a 180 grados Celsius antes de meterlo durante unos 45 minutos para que se cueza bien.
- Para hacer el glaseado: mezcla la mantequilla y el queso crema hasta obtener una consistencia de crema espesa, luego añade el extracto de vainilla y el azúcar en polvo y vuelve a batirlo todo antes de meterlo en el frigorífico para que adquiera la textura ideal para su uso posterior.
- Saca la tarta de zanahoria del molde después de desmoldarla; córtala en dos mitades con un cuchillo de sierra y esparce por encima de una mitad un poco del relleno de queso crema preparado antes de cubrirla con otra mitad de tarta de zanahoria sobre la misma capa de relleno.
- Por último, adorna con trocitos de nuez alrededor de los bordes y espolvorea canela en polvo por encima para darle más sabor.
¡Y listo, a disfrutar de esta delicia!
