La mayoría conocemos la famosa Torta alemana de manteca llamada butterkuchen, su textura es tierna y jugosa con ralladura de naranja, es irresistible.
Ideal para acompañar una merienda diferente y llena de sabor, va perfecta para quienes aman la masa tipo brioche.
Además, es una receta fácil y sencilla de elaborar en casa y no requiere de ingredientes complejos de conseguir.
A continuación veremos como hacer la Torta de manteca Butterkuchen, sus ingredientes y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes para la Butterkuchen
Para la masa del bizcochuelo:
- 450 gr. de Harina común
- 2 Huevos (preferentemente grandes)
- 120 gr. de Manteca sin sal (derretida)
- 200 ml. taza de Leche
- 2 cdas. de Azúcar
- Una pizca de sal
- Ralladura de una naranja
- 20 gr. de Levadura fresca
Para la masa de azúcar:
- 120 gr. de taza de Azúcar
- 50 gr. de Manteca sin sal
- 1 cdita. de Azúcar vainillada o esencia de vainilla
- 200ml. de Crema de leche
Preparación
Para la masa del bizcochuelo:
- Comenzamos añadiendo en un bowl la leche tibia, también disolvemos la levadura, las 2 cucharadas de azúcar y con el batidor manual mezclamos bien. Lo tapamos al bowl con un plato y lo dejamos reposar durante unos 10 minutos hasta que comience a actuar.
- Cuando transcurran los minutos, le sumamos los huevos batidos ligeramente, la manteca derretida, la pizca de sal, la ralladura de naranja y mezclamos bien.
- Continuamos añadiendo la harina mientras la tamizamos en 2 o 3 veces, mientras la vamos integrando con la espátula.
- Paso siguiente, la trabajamos con las manos, si observamos que aún está muy húmeda le agregamos algunas cucharadas de harina. Recordemos, que no es una masa para amasar demasiado, tan solo algunos minutos y el punto justo sería que no se pegue a las paredes del bowl, aunque es pegajosa.
- Seguidamente, tapamos el bowl y la dejamos reposar durante unos 50 minutos o una hora, o bien hasta que duplique su tamaño.
- Elegimos un molde desmontable y cubrimos la base y sus bordes con papel de hornear, también lo untamos con manteca y volcamos la masa en el molde. Una recomendación que facilita acomodar la masa en el molde, es aceitarnos las manos y colocamos la masa de manera uniforme bien distribuido.
- Tapamos nuevamente el molde para dejar reposar la masa durante unos 20 minutos, mientras tanto precalentamos el horno a 180º C.
Para la masa de azúcar:
- En un bowl amplio ponemos el azúcar, el azúcar vainillada o esencia de vainilla, la manteca pomada y con la ayuda de un tenedor vamos a ir aplastando y mezclando hasta lograr una textura uniforme. Reservamos.
Para el armado:
- En primer lugar, vamos a utilizar un palillo para brochette y en toda la superficie del bizcochuelo le efectuamos orificios.
- Luego le agregamos en cada orificio y en toda la superficie de la torta la masa de azúcar cubriendo todo.
- De inmediato, llevamos el molde al horno precalentado durante unos 20 minutos aproximadamente.
- Cuando finalice la cocción, retiramos el molde del horno y en una rejilla lo dejamos algunos minutos para luego verter la crema de leche en toda la superficie. Con la ayuda de una cuchara lo distribuimos en toda la torta bien bañado.
- Seguidamente, lo llevamos al horno durante unos 10 minutos más y luego lo dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
- Después de los 10 minutos, le retiramos el papel manteca y desmoldamos para que se enfríe en la rejilla.
- Una vez que se enfríe, lo pasamos al plato amplio o bandeja para torta.
¡Ya tenemos listo para servir y disfrutar en familia esta deliciosa Torta alemana de manteca Butterkuchen!
