Si eres amante del coco y disfrutas de las recetas simples y rápidas, estas magdalenas de coco son perfectas para ti. En tan solo 5 minutos de preparación y 10 minutos en el horno, podrás disfrutar de unas magdalenas esponjosas y llenas de sabor. ¡Ideal para compartir en el desayuno o la merienda!
Estas magdalenas de coco con un toque de limón son perfectas para aquellos que buscan un dulce delicioso y fácil de preparar. La combinación de coco y limón les da un sabor fresco y tropical que encantará a todos.
¡Vayamos directamente a la receta!
Ingredientes
- 400 gr de Coco rallado
- 50 gr de Harina sin levadura
- 400 gr de Azúcar
- 5 Huevos
- Jugo de limón al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180° C y prepara un molde para magdalenas con cápsulas de papel o engrasa y enharina un molde si no tienes cápsulas.
- Mezcla los huevos y el azúcar en un bowl grande. Bate hasta que la mezcla esté suave, espumosa y de color claro. Este paso es crucial para que las magdalenas queden ligeras y aireadas.
- Añade el jugo de limón a la mezcla, ajustando la cantidad según tu gusto. Mezcla bien para integrar el sabor del limón en toda la masa.
- Incorpora el coco rallado y mezcla hasta que esté bien distribuido en la masa. El coco aportará una textura crujiente y un sabor intenso.
- Tamiza la harina sin levadura e intégrala suavemente en la mezcla anterior. Asegúrate de no batir en exceso para evitar que la masa pierda aire y las magdalenas queden densas.
- Llena las cápsulas o molde de magdalenas o el molde preparado con la mezcla, asegurándote de no llenar más de 3/4 de su capacidad para dejar espacio para que la masa suba en el horno.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar las magdalenas en una rejilla antes de servirlas.
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Consejos Adicionales:
- Toque cítrico extra: Si te gusta un sabor cítrico más pronunciado, añade ralladura de limón a la mezcla junto con el jugo.
- Decoración opcional: Puedes espolvorear coco rallado adicional sobre las magdalenas antes de hornearlas para un acabado más atractivo.
- Conservación: Guarda las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas y sabrosas durante varios días.
Estas magdalenas de coco con limón son perfectas para cualquier ocasión, ya sea un desayuno, una merienda o incluso como postre. ¡Disfrútalas!