Esta receta es ideal para quienes buscan preparar unas tortillas caseras al estilo tradicional. Utilizando ingredientes simples y un proceso fácil, podrás disfrutar de tortillas suaves y sabrosas en poco tiempo.
La tortilla matera es una opción deliciosa y rápida para acompañar el mate. Su preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo, lo que la convierte en una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día.
A continuación, te mostramos cómo prepararla en tan solo 20 minutos. ¡Perfectas para acompañar con lo que más te guste!
Ingredientes
- 1 1/2 Taza de harina leudante
- 40 gr de Grasa vacuna (puede sustituirse por manteca o aceite)
- 1 cda de Sal
- 1/2 Taza de agua tibia
Preparación
- Preparar la mezcla seca: En un bowl grande, coloca la harina leudante y añade la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente en la harina.
- Integrar la grasa: Añade la grasa vacuna (o manteca/aceite) a la mezcla de harina y sal. Con las manos, frota la grasa contra la harina hasta que se formen pequeñas migas. Este paso es clave para obtener tortillas suaves y con una buena textura.
- Incorporar el agua: Poco a poco, agrega el agua tibia a la mezcla, mientras sigues amasando con las manos. Debes obtener una masa suave y homogénea. Si notas que la masa está muy seca, puedes añadir un poquito más de agua, pero asegúrate de hacerlo de a poco para no excederte.
- Amasar la masa: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 5 minutos, o hasta que esté lisa y elástica. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante unos 10 minutos. Este descanso permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.
- Formar las tortillas: Divide la masa en porciones iguales y con la ayuda de un rodillo, estira cada porción hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Si prefieres tortillas más finas, puedes estirarlas un poco más.
- Cocinar las tortillas: Calienta una sartén a fuego medio. No es necesario agregar aceite o grasa a la sartén, ya que la grasa en la masa evitará que se peguen. Cocina cada tortilla durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Notarás que la tortilla está lista para voltearse cuando comiencen a formarse pequeñas burbujas en la superficie.
- Servir: Una vez cocidas, retira las tortillas de la sartén y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con queso, jamón, manteca, o simplemente disfrutarlas solas. Son perfectas para cualquier momento del día.
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Consejos adicionales:
- Variante con hierbas: Si quieres darle un toque diferente a tus tortillas, puedes agregar hierbas frescas o secas a la masa, como orégano, romero o tomillo. Esto les dará un sabor y aroma deliciosos.
- Para una textura más crujiente: Si prefieres que tus tortillas queden más crujientes, estíralas un poco más finas y cocínalas a fuego un poco más alto, controlando que no se quemen.
- Conservación: Si te sobran tortillas, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día o en la heladera por hasta 3 días. Para recalentarlas, simplemente colócalas unos minutos en una sartén caliente.
Con esta receta fácil y rápida, disfrutarás de tortillas caseras al estilo tradicional, ideales para acompañar con cualquier comida o como base para preparar otros platos.
¡Anímate a probarlas y sorprender a tu familia con su sabor auténtico!