Si te gustan los postres caseros y frescos, esta receta te va a sorprender. Se trata de un cremoso helado estilo italiano de frutilla, preparado con ingredientes simples y un sabor natural irresistible. No hace falta máquina heladora ni técnicas complicadas. Con pocos pasos podés disfrutar en casa un helado suave, frutado y mucho más rico que muchos comprados.
Ingredientes
- 200 g de frutillas descongeladas
- 200 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 30 g de azúcar
- 30 g de maicena
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 20 ml)
- 80 g de leche condensada
- 100 ml de crema de leche batida a medio punto
- 100 g de frutillas frescas picadas finamente
Preparación paso a paso
1. Preparar la base de frutilla
Colocá las frutillas descongeladas junto con la leche en una licuadora. Procesá hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Luego pasá la preparación por un colador fino para quitar semillas y obtener una textura más delicada.
2. Cocinar la crema
En una cacerola mezclá las yemas, el azúcar y la maicena. Incorporá lentamente la mezcla de frutilla colada.
Llevá a fuego bajo, revolviendo constantemente con cuchara de madera o batidor para evitar grumos. Cociná hasta que espese y tenga consistencia cremosa.
Retirá del fuego y dejá enfriar por completo.
3. Dar sabor y cremosidad
Cuando la crema esté fría, agregá el jugo de limón y la leche condensada. Batí bien hasta integrar todo.
Después incorporá la crema de leche batida poco a poco, con movimientos suaves para conservar aire y lograr un helado más liviano.
4. Agregar las frutillas frescas
Sumá los 100 g de frutillas picadas y mezclá suavemente para distribuirlas por toda la preparación.
5. Congelar
Volcá la mezcla en un recipiente apto para freezer. Tapá bien y llevá al congelador durante al menos 2 horas.
Si lo dejás más tiempo, retiralo unos minutos antes de servir para que recupere su textura ideal.
Consejos y recomendaciones
Elegí buenas frutillas
Cuanto más maduras y dulces estén, mejor sabor tendrá el helado.
Revolvé durante el congelado
Si querés una textura aún más cremosa, remové la mezcla cada 30 minutos durante las primeras 2 horas.
Variantes deliciosas
Podés reemplazar parte de las frutillas por frambuesas, duraznos o frutos rojos.
Presentación especial
Servilo con hojas de menta, salsa de chocolate o trocitos de galletitas crocantes.
Para una mejor comprencion de este contenido te invitamos a ver el siguente video del canal Herzhaftes essen :
Este helado italiano casero de frutilla es una opción fresca, cremosa y fácil de hacer. Ideal para disfrutar en días cálidos o sorprender a la familia con un postre hecho en casa.