Los mini stromboli son una versión reducida y muy práctica del clásico rollo de masa rellena de origen italoamericano. Su formato individual los convierte en una alternativa cómoda para servir en una picada, una merienda salada, una reunión con amigos o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
En esta receta combinamos jamón cocido, mozzarella y aceitunas verdes, un trío clásico que nunca falla y que aporta sabor, cremosidad y un toque salado característico. Lo mejor es que la masa se prepara con ingredientes básicos que solemos tener en casa, y el resultado final es un bocado dorado, esponjoso y lleno de sabor.
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina común
- 10 g de levadura seca
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 250 g de jamón cocido
- 250 g de mozzarella
- 100 g de aceitunas verdes descarozadas
- 1 cucharadita de orégano
- Pimienta a gusto
Para terminar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
Colocá el agua tibia en un recipiente y sumá el azúcar junto con la levadura seca. Mezclá con cuidado y dejá reposar durante unos 10 minutos, hasta que aparezca una espuma ligera en la superficie. Este paso es fundamental para asegurar que la levadura esté activa y la masa levante correctamente.
2. Preparar la masa
En un bowl amplio, colocá la harina y agregá la sal por un costado (evitá que toque directamente la levadura). Hacé un hueco en el centro y volcá la mezcla líquida junto con el aceite de oliva. Integrá los ingredientes hasta obtener una masa. Pasala a la mesada y amasá durante 8 a 10 minutos, hasta lograr una textura lisa, suave y elástica.
3. Primer leudado
Formá un bollo, ubicalo dentro de un recipiente apenas aceitado y cubrilo con un repasador o film. Dejalo reposar aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
4. Estirar y rellenar
Desgasificá la masa con movimientos suaves y llevala a una superficie ligeramente enharinada. Estirá con palote hasta formar un rectángulo de medio centímetro de espesor. Distribuí el jamón cocido cubriendo toda la superficie, pero dejando un margen libre en los bordes. Sumá la mozzarella cortada en láminas finas o rallada, las aceitunas en rodajas, el orégano y un toque de pimienta.
5. Enrollar y cortar
Enrollá la masa desde uno de los lados largos, formando un cilindro firme pero sin apretar en exceso, para que el relleno quede bien distribuido. Sellá el borde final presionando levemente. Con un cuchillo bien afilado, cortá porciones de aproximadamente 7 centímetros de ancho.
6. Acomodar y pincelar
Colocá cada porción de costado sobre una placa cubierta con papel manteca, dejando espacio entre una y otra ya que crecerán durante la cocción. Batí ligeramente el huevo y pincelá la superficie de cada mini stromboli. Espolvoreá con orégano y, si te gusta, agregá un poco de queso rallado por encima.
7. Horneado
Cociná en horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, hasta que la masa esté completamente cocida y la parte superior tenga un color dorado parejo.
Tips para un resultado perfecto
- No excedas la cantidad de relleno: si ponés demasiado, será difícil enrollar y el queso podría escaparse durante la cocción.
- Cortá las aceitunas en rodajas finas para que se repartan mejor en cada porción.
- Si al estirar la masa se contrae, dejala descansar unos 10 minutos y continuá.
- Elegí quesos que fundan bien pero que no suelten demasiado líquido, como mozzarella, pategrás o queso cremoso firme.
- Para obtener cortes prolijos, usá un cuchillo grande y realizá movimientos firmes sin aplastar el rollo.
- Podés armarlos con varias horas de anticipación y conservarlos cubiertos en la heladera hasta el momento de hornearlos.
- Si sobran, recalentalos unos minutos en horno suave para recuperar la textura crocante de la masa.
Una receta versátil y casera
Estos mini stromboli son una excelente alternativa cuando querés preparar algo salado, casero y con presentación cuidada sin complicarte demasiado en la cocina. Además, admiten infinitas variantes: podés reemplazar el jamón por salame, agregar vegetales asados, cambiar el tipo de queso o sumar hierbas frescas para adaptarlos a tu gusto.
Son ideales para aprovechar ingredientes que ya tengas en la heladera y convertirlos en un bocado atractivo que gusta a chicos y grandes por igual. Animate a prepararlos y sorprendé a tus invitados con una receta simple, sabrosa y siempre bien recibida.