Las bolas de fraile tienen un sabor dulce y delicioso que es irresistible para muchos amantes de los postres. Su textura esponjosa y ligeramente crujiente por fuera las hace especialmente tentadoras.
El aroma y el sabor de las bolas de fraile son reconfortantes y acogedores, lo que las convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea con el desayuno, como postre o como un dulce tentempié.
Puedes experimentar con diferentes variaciones de recetas de bolas de fraile, añadiendo ingredientes como ralladura de limón o naranja, vainilla, canela, o incluso rellenos como chocolate, dulce de leche o frutas.
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Ingredientes para preparar bolas de fraile
- Harina 0000 500 gr
- Huevos 2
- Manteca 100 gr
- Azucar 60 gr
- Levadura 25 gr
- Leche 150 cc
- Esencia de vainilla c/n
- Ralladura de limón 1
Procedimiento
- En un recipiente desgranamos la levadura, le añadimos una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia.
- Revolvemos bien hasta disolverla por completa y la dejamos descansar tapada por 15 minutos.
- En otro recipiente colocamos la harina, una pizca de sal y mezclamos para integrar. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y mezclamos bien los ingredientes.
- Luego le colocamos la levadura y revolvemos apenas, agregamos la leche y continuamos mezclando.
- Incorporamos los huevos y comenzamos a integrar todos los ingredientes con nuestras manos.
- Una vez que se formó el bollo lo colocamos sobre una mesa de trabajo y lo amasamos por tres minutos más.
- Una vez que está el bollo de masa le agregamos de a poco la manteca mientras continuamos amasando la masa.
- Cuando realizamos este paso la masa se convertirá en muy pegajosa pero es importante no agregarle harina extra. Simplemente amasamos muy bien la masa e incluso podemos darle un par de golpes contra la mesada y continuamos amasando durante 5 minutos.
- Cuando veamos que la masa está lista, la dejamos reposar tapada por 20 minutos.
- Pasado los 20 minutos, cortamos bollos de 40g cada uno, llevamos los bordes hacia el centro, le damos la forma de pelotita.
- Colocamos todos los bollos sobre una fuente de horno con harina y los dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen.
- Luego freímos las bolas de fraile en abundante aceite a temperatura media de ambos lados.
- Luego las escurrimos un poco y las rebozamos directamente en azúcar.
- Luego le hacemos un corte en el medio a todas las bolas de fraile y las rellenamos con crema pastelera o con dulce de leche repostero.
Consejos adicionales
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la leche y los huevos. Esto ayuda a que la masa se mezcle de manera uniforme.
- Calienta el aceite a la temperatura adecuada (aproximadamente 170-180°C) antes de freír las bolas de fraile. Si el aceite está demasiado caliente, las bolas se dorarán demasiado rápido por fuera y quedarán crudas por dentro.
Aquí les dejamos el video de la receta.
Autor del video: Matias Chavero
