La Tarta Pascualina de Espinaca con Ricota es una de esas delicias que nos transporta a los sabores de antaño, a las reuniones familiares y a las recetas que nuestras abuelas preparaban con amor y dedicación. Hoy, quiero compartir contigo esta receta clásica, con un toque saludable y una combinación irresistible de ingredientes.
Acompáñame a descubrir cómo preparar esta Tarta Pascualina de espinaca, capaz de evocar recuerdos y crear nuevos momentos especiales con cada bocado.
Tarta pascualina de espinaca con ricota
Presta atención a los ingredientes que vas a necesitar y a su fácil procedimiento:
Ingredientes
Para la masa:
-300g de harina integral
-100ml de aceite de oliva
-100ml de agua tibia
-1 cucharadita de sal
Para el relleno:
-500g de espinacas frescas, lavadas y picadas
-300g de ricota
-1 cebolla grande, picada finamente
-2 dientes de ajo, picados
-1 huevo
-150g de queso rallado (preferiblemente queso gruyere o parmesano)
-Sal, pimienta y condimentos a gusto
-1/4 de cucharadita de nuez moscada (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparación de la masa
- En un bol grande, combina la harina integral y la sal. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia gradualmente, mientras mezclas con una cuchara o tenedor.
- Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparación del relleno
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se hayan marchitado y reducido su volumen. Retira del fuego y deja que se enfríen ligeramente.
- En un bol grande, mezcla la ricota con el huevo batido, el queso rallado, los condimentos y la nuez moscada si lo deseas. Añade las espinacas salteadas y mezcla todo hasta obtener un relleno homogéneo. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Armado de la Tarta Pascualina
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estira la porción más grande con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el fondo y los bordes de un molde para tarta previamente engrasado.
- Coloca la masa estirada en el molde y asegúrate de presionar suavemente para que se ajuste bien a la forma del molde.
- Vierte el relleno de espinaca y ricota sobre la masa en el molde, asegurándote de distribuirlo uniformemente.
- Estira la otra porción de masa para formar la tapa de la tarta. Puedes hacerlo en forma de tiras y colocarlas en forma de enrejado o cubrir la tarta con una lámina de masa o simplemente espolvorear queso por encima y mandarla directamente al horno.
- Hornea la Tarta Pascualina en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
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Una vez que la tarta esté lista, sácala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de servir. Sirve la Tarta Pascualina de Espinaca con Ricota caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca para una comida deliciosa y saludable.
