Siempre es agradable aprovechar los ingredientes de temporada, y la tarta espejada de frutilla es una excelente manera de hacerlo durante la temporada de fresas frescas.
Las frutillas ofrecen un sabor fresco y ligero, ideal para ser disfrutado en días calurosos o como postre después de una comida abundante.
La combinación de sabores dulces y ácidos de las fresas armoniza perfectamente con la dulzura de la base y el relleno, convirtiéndola en una opción versátil y exquisita para cualquier ocasión.
Esta tarta es elegante y sofisticada, lo que la convierte en una excelente opción para impresionar a tus invitados en ocasiones especiales o cenas formales.
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Ingredientes para preparar tarta espejada de frutilla
Base
- 300 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- 100 gramos de manteca
- 1 pizca de sal
Crema
- 1 lata de leche condensada
- Una medida de lata de leche entera
- 1 cucharada de maicena
- 2 yemas
- Ralladura de limón
- 300 gramos de fresas cortadas por la mitad
Cobertura
- 1 sobre de gelatina en polvo sabor frutilla
Procedimiento
Para la masa
- Empezamos mezclando el azúcar y la manteca en un recipiente y utilizando un tenedor para triturarlos. Agregamos una pizca de sal y luego añadimos el huevo y la manteca.
- Mezclamos todos los ingredientes sin amasar demasiado hasta obtener una masa suave y uniforme. Después, espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y extendemos la masa con un palo de amasar hasta alcanzar el tamaño del molde que vayamos a usar.
- Untamos con manteca y espolvoreamos con harina un molde, luego colocamos la masa sobre él, asegurándonos de que quede bien distribuida y ajustada.
- Introducimos el molde en un horno precalentado a 180°C y horneamos hasta que la masa adquiera un color dorado.
Para la preparación de la crema
- En una cacerola, mezclamos la leche condensada con la maicena hasta que estén bien incorporadas, luego añadimos las yemas de huevo.
- Cocinamos la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema espesa.
- Incorporamos la ralladura de limón y retiramos del fuego.
- Dejamos enfriar la crema tapando la cacerola con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie.
Armado de la tarta
- Una vez que la crema esté fría, la vertemos sobre la base de tarta preparada. Colocamos las frutillas cortadas por la mitad con el lado cortado hacia abajo sobre la crema y llevamos la tarta a la heladera mientras preparamos la gelatina.
- Preparamos la gelatina según las instrucciones del paquete, utilizando solo la cantidad necesaria para cubrir las frutillas y reservando el resto.
- Sumergimos el recipiente con la gelatina en agua fría para que se enfríe y sacamos la tarta de la heladera.
- Vertemos la gelatina sobre las frutillas, cubriéndolas por completo con la ayuda de un cucharón.
- Refrigeramos la tarta durante al menos 2 horas antes de servir. ¡También puedes decorarla con copos de crema chantilly si lo deseas!
Tips
- Elige fresas frescas y maduras para conseguir el máximo sabor y una textura óptima. Verifica que estén consistentes y libres de golpes.
- Permite que la tarta se enfríe por completo en la nevera antes de servirla. Esto garantizará que la cobertura brillosa se endurezca adecuadamente y que todos los sabores se mezclen armoniosamente.
- Si lo prefieres, puedes adornar la tarta con un poco de crema de leche o algunas hojas de menta para añadir un toque adicional de frescura y mejorar su presentación visual.
