Esta deliciosa tarta de manzana y crema pastelera es una bomba de sabor en la boca. ¿Y lo mejor de todo? Que no hay que gastar en aceite ni en mantequilla o manteca, ya que no utilizaremos ninguno de estos ingredientes.
Por otro lado, si quieres más de una ración, te recomiendo que añadas algunas manzanas más a la mezcla, porque todo es mejor cuando se comparte con los amigos…
A continuación veremos cómo preparar esta deliciosa tarta:
Receta de Tarta de Manzana y Crema pastelera
Ingredientes
Para la base
-3 Huevos medianos
-150 g de Azúcar
-250 g de Harina
-100 g de Leche
-2 cucharaditas de Polvo para hornear(polvo Royal)
-1 cucharadita de Canela molida
-3 Manzanas rojas o verdes
-Jugo de limón
Para la crema pastelera
-500 ml de Leche (entera)
-3 yemas de Huevo
-100 g de Azúcar
-30 g de Maicena (fécula de maíz)
-Vaina de vainilla, esencia de vainilla o cáscara de limón
Preparación de la crema pastelera
- Poner la leche en un cazo (cazuela u olla) pequeño, sólo la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Déjala a fuego lento; ¡no debe hervir!
- Mientras tanto, bata las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que se mezclen bien y, a continuación, añada poco a poco la maicena sin dejar de mezclar; en este punto habrá conseguido la consistencia de crema pastelera (se verá una crema espesa).
- Añade poco a poco la maicena que has tamizado previamente. Sabrás cuando es el momento de dejar de batir cuando se forme la crema.
- Vierte la mezcla en la leche y empieza a batir con un batidor de alambre. Apague el fuego pero siga batiendo hasta que alcance la consistencia deseada.
- Nuestra crema estará lista. La pondremos en un bol y la cubriremos con papel film para que no se forme una costra en la parte superior.
Ahora solo dejarla enfriar mientras pasamos a preparar la base de la tarta.
Preparando la tarta
1- Cortar las manzanas en rodajas finas y quitarles la piel.
2- Disponer las rodajas de manzana en un plato y bañarlas con un poco de zumo de limón para que no se oscurezcan.
3- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
4- Añadir la leche sin dejar de batir.
5- Añadir poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura en polvo. Mezclar hasta que la mezcla tenga algo de cuerpo; no debe haber grumos en la mezcla
6- Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
7- Añadir la crema pastelera, cubriendo toda la superficie
8- Espolvorear canela en polvo por encima para terminar y cubrimos con las rodajas de manzana.
9- Cocinamos en horno precalentado a 180º por unos 45 minutos aproximadamente.
Listo, ahora a disfrutar de esta deliciosa tarta con nuestros amigos y familiares.
