Cuando las temperaturas bajan y el invierno se hace sentir, no hay nada mejor que un reconfortante y sabroso estofado de carne con papas y zanahorias para calentar el alma y deleitar el paladar. Este plato clásico es una verdadera obra maestra de la cocina, y lo mejor de todo es que es increíblemente fácil de preparar.
Ya sea que seas un chef experimentado o un principiante en la cocina, esta receta te guiará paso a paso para crear un estofado reconfortante que te hará desear que llegue el invierno todos los días.
Receta de Estofado de carne con papas y zanahorias
Para preparar este suculento Estofado de carne, vas a necesitar:
Ingredientes:
-1 k de Roast beef o corte similar cortada en trozos grandes
-3 Papas medianas, peladas y cortadas en cubos
-3 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
-1 Cebolla grande, picada en trozos
-4 dientes de Ajo, picados finamente
-2 cucharadas de Aceite de oliva
-4 tazas de Caldo de carne (o caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana)
-1 taza de Vino tinto (opcional, pero añade un delicioso sabor)
-2 hojas de Laurel
-1 cucharadita de Tomillo y Romero
-Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos los lados hasta que estén bien sellados. Este paso es importante para atrapar los jugos y los sabores en la carne.
- Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada y el ajo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las cebollas estén tiernas y fragantes.
- Si deseas añadir el vino tinto, viértelo en la olla y deja que hierva por unos minutos para reducir ligeramente el alcohol y resaltar los sabores.
- Agrega las papas y las zanahorias cortadas a la olla. Mezcla todo para que los ingredientes se combinen.
- Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Añade las hojas de laurel, el tomillo y el romero seco.
- Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las papas y zanahorias estén suaves. Cuanto más tiempo de cocción, la carne quedará mucho más blanda.
- Durante la cocción, revuelve ocasionalmente y verifica la sazón. Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.
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Consejos para preparar el estofado
- Para obtener un estofado más rico y sabroso, puedes marinar la carne con sal, pimienta y hierbas antes de cocinarla. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora antes de comenzar la receta.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne para un estofado vegetariano igualmente delicioso.
- Para darle un toque de frescura, puedes agregar unas hojas de perejil fresco picado justo antes de servir.
- Este estofado de carne también se puede preparar con anticipación y sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan y se intensifican con el tiempo.
Ahora tienes en tus manos una receta infalible para preparar un delicioso estofado de carne con papas y zanahorias, perfecto para combatir el frío y disfrutar en buena compañía. Sirve el estofado con un poco de pan crujiente para sumergir y absorber todo ese sabor irresistible. ¡Buen provecho!
