Esta receta de berenjenas es tan sencilla y sabrosa que te va a encantar.
Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso de preparación rápido, es ideal para cualquier día de la semana.
Te recomendamos: Como hacer rodajas de berenjenas enrolladas ¡Quedaran super sabrosas!
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- 1/2 ají morrón
- 6 tomates cherry
- 4 rebanadas de pan
- 50 ml de leche
- 100 g de queso semiduro rallado
- 80 g de queso parmesano rallado
- 100 g de jamón en fetas
- 1 huevo
- Perejil fresco al gusto
- Pan rallado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva para engrasar
Preparación
- Cortá la berenjena en rodajas de un grosor intermedio, ni muy finas ni muy gruesas. Espolvorealas con sal y dejalas escurrir durante 10-15 minutos para que liberen el exceso de agua. Colocá papel de cocina sobre ellas para ayudar en este proceso.
- Una vez escurridas las berenjenas, secálas y cortalas en cuadrados.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, agregá los cuadrados de berenjena y el ají morrón cortado en cuadrados. Cociná todo junto a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que ambos estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añadí los tomates cherry cortados en cuartos y cociná por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, en un bol, rallá el queso semiduro y el queso parmesano, y cortá el jamón en tiras finas. Remojá las rebanadas de pan en la leche y luego desmenuzalas en el bol.
- Mezclá en el bol las berenjenas cocidas, los quesos rallados, el jamón, el pan remojado en leche y el huevo. Agregá pan rallado poco a poco, hasta que la mezcla tenga una consistencia moldeable.
- Engrasá una tartera con aceite de oliva y espolvoreá con un poco de pan rallado. Verté la mezcla en la tartera y emparejá bien la superficie.
- Espolvoreá una capa de pan rallado por encima y llevá al horno precalentado a 200 °C durante 35 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Retirá del horno, dejá reposar unos minutos, y cortá en porciones para servir.
- ¡Disfrutá de este delicioso plato de berenjenas!
Consejos:
- Variedad de quesos: Podés usar una combinación de quesos, como mozzarella y provolone, para un sabor más intenso y un gratinado más atractivo.
- Versión vegetariana: Si querés una opción vegetariana, omití el jamón o reemplazalo por tofu ahumado o algún embutido vegetariano.
- Tiempo de reposo: Después de sacar la tartera del horno, dejá reposar el plato unos minutos antes de cortar las porciones para que los sabores se asienten.
¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. Es una opción fácil y deliciosa para cualquier comida.
Si no entendiste la preparación, te dejamos con la guía de Ricette Perfette:
¡Nos vemos en la próxima receta!