En el mundo gastronómico, existe una gran variedad de salsas para acompañar las comidas de nuestro día a día. Para los fanáticos del pesto, hoy les traemos una receta de Pesto de calabaza: perfecto para pasta, arroz, pescado, tostadas.
El pesto es una salsa italiana clásica que generalmente se asocia con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Sin embargo, hoy te presentaré una variante única y deliciosa: el Pesto de Calabaza. La calabaza aporta un sabor distintivo, que se encuentra en algún lugar entre la zanahoria, la castaña y el camote, creando una mezcla de sabores intrigante. Este pesto es versátil y puede acompañar una variedad de platos, desde pasta hasta pescado o simplemente untado en una tostada.
Así que te invitamos a que veas esta receta y esperamos que te animes a prepararla en tu casa. ¡Se convertirá en tu salsa favorita y querrás seguir preparándola para agregarla en tu día a día!
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Ingredientes para preparar pesto de calabaza:
- 250 gramos de calabaza
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 60 gramos de nueces
- 60 ml de aceite de oliva (dividido)
- 50 gramos de queso parmesano rallado
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Coloca los 250 gramos de calabaza en un plato y agrega un chorrito pequeño de aceite de oliva y los 3 dientes de ajo.
- Hornéalos durante aproximadamente 30 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
- Retira la piel de la calabaza y córtala en trozos.
- En una sartén, asa ligeramente las 60 gramos de nueces durante unos minutos hasta que estén doradas.
- En una licuadora, agrega la calabaza asada, los dientes de ajo asados, las nueces asadas, 60 ml de aceite de oliva y 50 gramos de queso parmesano rallado.
- Licua hasta obtener un puré suave. Puedes pausar la licuadora para doblar los bordes hacia el centro y asegurarte de obtener una mezcla homogénea.
- Si deseas una consistencia más fluida, agrega nuevamente 60 ml de aceite de oliva. Ajusta según tu preferencia.
- Este pesto de calabaza queda delicioso con pasta, arroz, pescado o untado sobre una tostada.
- Ten en cuenta que en Italia existen numerosas variantes de pesto, y esta versión sin pan, nueces ni albahaca es igualmente deliciosa.
¡Listo! Ahora tienes un Pesto de Calabaza único y sabroso para sorprender y compartir con tus familiares o amigos en una reunión, salida o a lo mejor en un encuentro familiar.
