No es necesario esperar ocasiones especiales para disfrutar de un sabroso cordero, se puede disfrutar en el día a día si tenemos la posibilidad de conseguirlo fácilmente. De hecho, hay numerosas ideas y variantes para elaborar distintos platos con la pierna de capón.
La siguiente receta es una excelente propuesta para combinar diferentes ingredientes y preparar un explosivo plato patagónico, muy rico en calorías y nutrientes. Imperdible para hacerlo en cualquier ocasión y especialmente para agasajar a nuestros invitados.
Ingredientes
- 1 Pierna de capón (cordero sin garrón)
- 250 gr. de Panceta ahumada
- 2 Cebollas grandes (picadas)
- 1 ramito de Hierbas aromáticas (laurel, tomillo o romero)
- 1 Morrón (cortado en tiritas)
- 2 Tomates frescos (picados)
- 5 dientes de Ajo
- 4 Naranjas
- 1 vaso de Vino blanco
- 1/2 taza de Aceite
- Sal a gusto
Guarnición:
- 6 Papas
- 6 Zanahorias
Preparación:
- Ante todo, mechamos la pierna de capón con los dientes de ajo y la panceta. Lo colocamos en una cacerola amplia con aceite y comenzamos a dorarlo de ambos lados.
- Luego de dorarla le añadimos agua o caldo, también le sumamos la cebolla picada, tapamos y dejar cocinar a fuego lento.
- Seguidamente agregamos el vino, el ramito de hierbas aromáticas (preferentemente atado para retirarlo entero luego), también el morrón y el tomate.
- Ahora permitimos que se cocine a fuego medio durante 90 minutos aproximadamente, al mismo tiempo cada 15 minutos removemos y añadimos el jugo de naranja exprimido.
- Faltando unos 20 minutos aproximadamente , agregamos las papas y las zanahorias.
- Por último, cuando termina la cocción se corta la pierna en fetas y las colocamos en el fondo de la cacerola para que se potencien los sabores durante algunos minutos.
- Una vez finalizada la cocción completa servimos las fetas acompañadas de las papas hervidas y las zanahorias.
- ¡Listo para servir y degustar este exquisito plato patagónico…Imperdible!