Las papas rellenas puede parecer un plato simple, sin embargo es muy versátil e ideal para servirlo como guarnición, como un plato de entrada e inclusive podemos convertirlo en un plato principal. Todo depende del relleno que utilicemos, que proteínas lleve y que tan sustancial lo preparemos.
Por ejemplo, podemos rellenar con queso cremoso o el que más nos guste, jamón cocido o panceta ahumada, otro ingrediente exquisito podría ser el atún, a los 4 quesos, con carne, entre otros.
A continuación vamos a ver una excelente propuesta para elaborar unas «Papas rellenas con Carne», en este caso aprovechando el relleno con carne picada de otra comida del día anterior. Muy fácil de preparar, económico y en unos cuantos pasos ya obtenemos un exquisito plato, ya sea para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 1/2 kg. de Papas
- Sal
Relleno:
- Carne picada (previamente cocida y condimentada, si es del día anterior mucho mejor).
Rebozado:
- 1 Huevo
- Leche
- c/n de Maicena
Procedimiento:
- Primero, pelamos, lavamos y cortamos las papas. Luego colocamos las papas en una cacerola con agua y las cocinamos hasta que ablanden a punto justo para hacerlas puré, también le añadimos sal a gusto.
- Seguidamente comenzamos a formar las bolitas con el puré, del tamaño que más nos agrade y le hacemos un hueco en el centro de las mismas. Luego le agregamos el relleno de carne picada y cerramos.
- Mientras tanto preparamos el rebozado en un bowl, colocamos 1 huevo batido, la leche de a poco al igual que la maicena, hasta obtener una mezcla espesa.
- Ahora vamos pasando por la mezcla cada bolita de papa rellena, una a la vez.
- En una sartén con aceite caliente vamos a feír cada bolita hasta que doren.
- Finalmente ya están listas para servir acompañadas con una guarnición de ensalada a gusto o de nuestros comensales.
