No te podes perder esta receta: pastel de papa y carne especial, ideal para cuando tenes muchas visitas y necesitas un plato rendidor.
A esta receta le podes poner las cosas que quieras, es totalmente a gusto de cada persona. Solamente se necesitan la papa y la carne que son la base de este plato, lo demás lo haces como gustes.
Solo te voy a pedir un molde desmontable de 20 cm. de diámetro y 6 de alto. Esto ayuda mucho a la hora de desmoldarlo y que no se te arruine el pastel.
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Para este rico pastel de papa y carne especial, vamos a necesitar:
Ingredientes
Para el Puré
1 kg. de Papas
250 ml. de Leche
Para el Relleno de Carne
650 gr. de Carne picada
300 gr. de Puré de Tomate
Aceite c/n (puede ser de Girasol o de Oliva)
Sal y Pimienta a gusto
1 cdita. de Ajo en polvo, Cebolla deshidratada, Tomillo y Albahaca
Queso Rallado a gusto
Preparación
Puré
Para empezar, agarramos las papas y las lavamos con ayuda de una esponja con un poquito de lavandina e intentamos no dañar tanto la piel al fregarlas.
La mandamos a una olla con suficiente agua y la ponemos en un fuego medio. Cuando pasen 25 minutos, te tenes que fijar si ya están listas.
Para eso, simplemente pinchamos la papa mas grande y el cuchillo tiene que entrar y salir con facilidad. Caso contrario, lo dejamos unos minutitos mas.
Cuando ya estén listas, rápidamente las ponemos en un bol (si el agua) y las pelamos con cuidado de no quemarnos. Cortamos en trozos y espolvoreamos con sal y pimienta.
Con ayuda de un pisapapa, aplastamos hasta hacer un puré. Luego incorporamos la leche (tibia) y mezclamos hasta tener un puré cremoso (ni muy liquido ni tan solido), reservamos hasta el armado final.
Relleno de Carne
En una olla o sartén con un poquito de aceite, ponemos la carne a cocinarse a fuego medio. Mezclamos bien y dejamos al menos unos 5 minutos.
Pasado el tiempo, ponemos los condimentos (el ajo en polvo, la cebolla deshidratada, tomillo, sal y pimienta) y mezclamos bien.
Luego agregamos el puré de tomate, mezclando bien para que se integre con la carne. Mezclamos de vez en cuando para que no se queme.
Una vez este bien cocida la carne, la retiramos del fuego y reservamos para el armado final.
Armado Final
Antes de empezar, precalentamos el horno a unos 180ºC. Mientras agarramos el molde y ponemos todos los ingredientes a mano.
Es muy simple, solo tenes que empezar con una capa de papa. Luego viene la carne y así vas repitiendo el proceso, siempre reserva algo de papa para la capa final.
Por arriba espolvoreamos el queso rallado y lo mandamos al horno hasta que el queso este bien doradito y gratinado. Cuando lo saquemos del horno, dejamos que se temple por unos 20 minutos.
Con ayuda de un cuchillo, lo pasamos por todo el borde del molde. Tratando de despegar el pastel y con mucho cuidado lo desmoldamos.
Y listo, ahora solo falta disfrutar de este rico almuerzo o cena con toda tu familia o amigos.
Trucos y Consejos
A la hora de elegir la carne, nunca pidas carne picada que ya este hecha. Solo le preguntas al carnicero si te puede picar una pieza que vos elijas.
Por lo general, no se sabe de cuanto tiempo esta esa carne picada o de que pieza esta hecha. Algunos tienden a tener mucha grasa, lo cual haría mucho mas pesado este tipo de comidas.
En cuanto al tipo de carne que se necesita, por lo general se utiliza carne vacuna y rara vez se utiliza carne de cerdo. Te dejo a tu gusto probar y elegir en cual de esas dos es la mejor para esta receta.
Esta receta lleva mucho tiempo, lo cual podemos hacer el relleno de carne cuando se estén haciendo las papas para hacerlo mucho mas rápido.
Para este tipo de receta, podes usar el queso que vos quieras. Y si queres reforzar el gusto del pastel, podemos agregar queso al final de cada capa que hacemos.
