Comenzar a preparar este pastel italiano es más fácil de lo que imaginás.
Con una combinación de ingredientes simples y un toque especial, podés llevar a tu mesa un postre que seguramente se convertirá en el favorito de toda la familia.
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Acá te explicamos paso a paso cómo hacerlo.
Ingredientes
Para la crema
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 4 cucharadas de maicena
- 6 cucharadas de azúcar
- 80 gramos de mascarpone o queso tipo Filadelfia
- 1 limón
Para la tarta o pastel
- 1 huevo
- 120 gramos de azúcar
- Ralladura de limón
- 320 gramos de harina
- 6 gramos de levadura en polvo
- 140 gramos de manteca
Preparación
- Preparar la crema pastelera:
- En una cacerola, calentá la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
- Mientras tanto, en un bol, batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadí la maicena a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo bien para evitar grumos.
- Cuando la leche esté caliente, vertela lentamente sobre la mezcla de huevos, azúcar y maicena, removiendo constantemente.
- Volvé la mezcla a la cacerola y cociná a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
- Una vez lista, retirala del fuego y agregale el mascarpone. Mezclá bien hasta que se integre completamente.
- Añadí el jugo del limón y remové hasta que quede todo bien combinado. Reservá la crema.
- Preparar la masa de la tarta:
- En un bol grande, mezclá el huevo con el azúcar y la ralladura de limón.
- Añadí la harina y la levadura en polvo, y mezclá hasta que se integren bien.
- Agregá la manteca y trabajá la masa con las manos hasta que quede suave y homogénea.
- Dividí la masa en dos partes, reservando una de ellas para la decoración.
- Montar la tarta:
- Extendé una de las partes de la masa sobre una superficie enharinada y forrá con ella una tartera, recortando los bordes para que queden bien parejos.
- Verté la crema pastelera sobre la masa, emparejándola con una espátula.
- Con la masa restante, estirala y cortala en tiras o formas que te gusten para decorar la parte superior de la tarta, dejando libre el centro.
- Hornear:
- Precalentá el horno a 180°C.
- Horneá la tarta durante unos 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Dejá enfriar antes de servir para que la crema tome la consistencia adecuada.
Consejos:
- Elegí siempre ingredientes frescos y de buena calidad para obtener los mejores resultados en sabor y textura.
- Si no conseguís mascarpone, podés utilizar queso tipo Filadelfia, que le dará una cremosidad similar a la crema pastelera.
- Para darle un toque especial, podés añadir un poco de esencia de vainilla a la crema pastelera mientras se cocina.
- Dejá que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla para que las porciones queden prolijas y la crema no se desparrame.
- Si te sobra masa, podés hacer pequeñas galletitas decorativas para acompañar el té o café.
Este pastel italiano no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar.
Perfecto para cualquier ocasión, seguro se convertirá en un clásico en tu cocina.
Si no entendiste muy bien la preparación, te dejamos la guía de Fatto in Casa da Alba:
¡A disfrutar!