El Pionono con Dulce de Leche es un postre clásico y delicioso que combina una esponjosa masa de bizcocho o bizcochuelo con el dulce y cremoso sabor del dulce de leche. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y seguro que conquistará a todos los amantes de los sabores dulces. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes:
- 5 Huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de dulce de leche
- 1/4 taza de maicena
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de manteca
- Azúcar glas (opcional para decorar)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y prepara una bandeja rectangular apta para horno, forrándola con papel manteca o engrasándola con un poco de manteca y espolvoreando harina.
- En un bol grande, casca los huevos y separa las yemas de las claras. Reserva las claras en un recipiente aparte.
- Con una batidora eléctrica o manual, bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Esto puede llevar unos 5 minutos aproximadamente.
- Agrega la maicena y la harina de trigo a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- En otro bol limpio y seco, bate las claras de huevo hasta lograr el punto de nieve. Esto significa que al levantar las varillas, se formarán picos firmes. Esto le dará esponjosidad a nuestro pionono.
- Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas y harina de forma suave y envolvente. Es importante hacerlo con movimientos suaves para no perder el aire de las claras y mantener la masa bien liviana.
- Vierte la masa en la bandeja preparada, procurando que quede distribuida de manera pareja.
- Lleva al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No te excedas con el tiempo de cocción para evitar que el bizcochuelo se seque y sea más difícil de enrollar.
- Retira del horno y deja enfriar unos minutos. Mientras tanto, coloca un paño de cocina limpio y húmedo sobre una superficie plana.
- Con cuidado, despega el bizcochuelo del papel manteca o de la bandeja y colócalo sobre el paño húmedo.
- Unta generosamente la superficie del bizcochuelo con el dulce de leche. Puedes calentar ligeramente el dulce de leche para que sea más fácil de esparcir.
- Con la ayuda del paño, comienza a enrollar el bizcochuelo de manera firme pero suave. El paño ayudará a darle forma y evitar que se rompa.
- Una vez enrollado, envuelve el pionono en el paño y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que tome forma y se impregne de los sabores.
- Pasado ese tiempo, retira el paño y coloca el pionono en un plato de presentación.
- Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima para decorar y darle un toque dulce adicional.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Pionono con Dulce de Leche hecho en casa.
Consejos:
- Asegúrate de batir las yemas y el azúcar el tiempo suficiente para obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Al incorporar las claras batidas a la mezcla de yemas y harina, hazlo con movimientos suaves y envolventes para mantener la masa liviana.
- No te excedas en el tiempo de cocción para evitar que el bizcochuelo se seque. Siempre verifica con un palillo que esté cocido en el centro.
- Al enrollar el bizcochuelo, utiliza un paño húmedo para facilitar el proceso y darle forma.
- Deja reposar el pionono enrollado durante al menos 30 minutos antes de servir, para que tome forma y los sabores se integren mejor.
- Puedes decorar con azúcar glas antes de servir para un toque final de dulzura.
¡Disfruta de tu exquisito Pionono con Dulce de Leche!
