Doradas por fuera, jugosas por dentro y acompañadas de papas al horno llenas de sabor: estas tortitas de pollo resuelven una cena completa sin complicarse. Con ingredientes fáciles y un paso a paso claro, salen bien incluso si tienes poca experiencia en la cocina.
Ingredientes
Para las tortitas de pollo
- 800 g de pechuga de pollo
- 3 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado
- 60 g de mayonesa
- 100 g de queso rallado
- 60 g de harina
- 30 ml de aceite vegetal
Para las papas al horno
- 800 g de papas
- Aceite vegetal
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimentón
Opcional
- Tomate fresco en rodajas
Preparación
- Corta la pechuga en cubos pequeños y parejos con cuchillo.
- Colócala en un bol grande con los huevos, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Pica finamente el perejil y agrégalo.
- Añade la mayonesa e intégrala.
- Incorpora el queso rallado y la harina hasta lograr una masa espesa y bien ligada.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Toma porciones de la mezcla y dales forma de tortitas en la sartén.
- Cocina de 3 a 5 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas. Reserva.
- Pela las papas, córtalas en gajos y mézclalas con aceite, sal, ajo en polvo y pimentón.
- Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja con papel para hornear y hornea a 200 °C de 35 a 40 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
- Sirve las tortitas con las papas y, si quieres, con rodajas de tomate fresco.
Tips y consejos
- Corta la pechuga a cuchillo y no la proceses: es la clave para que las tortitas queden jugosas.
- Si la mezcla queda muy blanda, agrega una cucharada más de harina.
- Puedes usar cualquier queso que funda bien, como mozzarella o similar.
- Las tortitas se pueden congelar crudas, separadas con papel para hornear.
- Para una versión más ligera, cocínalas con muy poco aceite en una sartén antiadherente.
- Las papas quedan más crujientes si las volteas a mitad de cocción.
Es una receta práctica para el día a día, fácil de adaptar y que suele gustarle a toda la familia.