Si pensabas que hacer pan casero era complicado, esta receta te va a sorprender. Con ingredientes simples y una sartén común, podés preparar un pan relleno de queso y ajo súper esponjoso, dorado por fuera y con un aroma irresistible. No necesitás horno ni largas horas de trabajo. Ideal para desayunos, meriendas o para acompañar comidas.
Ingredientes
Para la masa
- 320 ml de leche tibia
- 12 g de azúcar
- 5 g de levadura seca
- 450 g de harina de trigo común
- 7 g de sal
- 30 g de manteca derretida
- 2 o 3 dientes de ajo picados finamente
Para el relleno
- 120 g de queso rallado o mozzarella
- Perejil fresco picado a gusto
Para terminar
- 30 g de manteca derretida
- 4 dientes de ajo picados
- Sal a gusto
- Ají molido o chile en escamas
- Más queso y perejil para decorar
Preparación
Activar la levadura
En un bowl colocá la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Mezclá bien hasta disolver. Tapá con un repasador limpio y dejá reposar 10 minutos hasta que se active.
Preparar la masa
Agregá la harina y la sal. Mezclá bien y formá un hueco en el centro.
Incorporá el ajo picado y la manteca derretida ya tibia. Es importante que no esté caliente para no afectar la levadura.
Uní todo hasta formar una masa húmeda.
Tapá el bowl con film o repasador y dejá descansar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Estirar y plegar
Humedecé tus manos con agua para que la masa no se pegue. Estirá y doblá la masa varias veces dentro del bowl.
Untá el recipiente con un poco de aceite de oliva, volvé a tapar y dejá levar durante 60 minutos más.
Formar los panes
Espolvoreá la mesada con harina y volcá la masa.
Formá un bollo y dividilo en 8 partes iguales. Hacé bollitos con cada porción.
Tapalos con un repasador y dejalos descansar 20 minutos.
Rellenar
Estirá cada bollito formando un círculo.
Colocá en el centro queso rallado y perejil picado.
Llevá los bordes hacia el centro y cerrá bien para que no se escape el relleno. Volvé a formar un bollo.
Tapalos nuevamente y dejalos descansar otros 20 minutos.
Cocción en sartén
Pincelá una sartén amplia con aceite.
Colocá los panes, tapá y cociná a fuego mínimo durante 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, mezclá la manteca derretida con el ajo picado.
Dalos vuelta con cuidado, pincelalos con la mezcla de ajo y cociná del otro lado entre 15 y 20 minutos más.
Terminación
Retirá del fuego y agregales una pizca de sal, ají molido, perejil fresco y más queso por encima.
Servilos calientes para disfrutar el queso derretido.
Consejos y recomendaciones
- Usá mozzarella para un relleno más elástico y cremoso.
- Si querés más sabor, agregá orégano o ciboulette al relleno.
- Cociná siempre a fuego bajo para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera.
- Si la masa está muy pegajosa, no agregues demasiada harina extra, solo humedecé las manos.
- También podés freezarlos una vez cocidos y recalentar después.
Este pan de queso y ajo en sartén demuestra que no hace falta horno para preparar algo delicioso y casero. Fácil, rendidor y lleno de sabor, seguro se convierte en una receta favorita en tu casa.