Si estás buscando una receta económica, rendidora y deliciosa para compartir en casa, estos pastelitos fritos rellenos son una excelente opción. Llevan una masa muy fácil de preparar, queda tierna y aireada, y un relleno clásico de cebolla y huevo que combina perfecto. Son ideales para la merienda, una picada o para acompañar unos mates.
Ingredientes para la masa
- 500 g de harina común
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 g de levadura seca instantánea
- 300 ml de agua tibia (aproximadamente)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Ingredientes para el relleno
- 1 cebolla grande picada fina
- 4 huevos duros picados
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de aceite
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Para freír
- Aceite suficiente para fritura
Cómo preparar la masa
En un bowl grande colocá la harina previamente tamizada. Agregá la sal y la levadura seca. Mezclá bien los ingredientes secos.
Incorporá el agua tibia de a poco mientras mezclás. Sumá también las 2 cucharadas de aceite. Amasá durante unos minutos hasta lograr una masa suave, tierna y apenas húmeda, que no se pegue en las manos.
Formá un bollo, cubrilo con un repasador limpio o film y dejalo descansar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que aumente de tamaño.
Cómo hacer el relleno
En una sartén colocá la manteca junto con el aceite. Cuando caliente, agregá la cebolla picada y cociná a fuego medio hasta que quede transparente y tierna.
Retirá del fuego y sumá los huevos duros picados. Condimentá con sal y pimienta a gusto. Mezclá bien y dejá enfriar hasta que quede tibio.
Armado de los pastelitos
Una vez leudada la masa, desgasificála amasando suavemente. Dividila en 12 porciones iguales y formá bollitos.
Tapalos unos minutos para que no se sequen. Luego estirá cada uno con la mano o palo de amasar, colocá una cucharada de relleno en el centro y cerrá bien los bordes.
Es importante que no salga relleno por las uniones para evitar que se abran al freír.
Cocción
Dejá reposar los pastelitos armados entre 5 y 7 minutos.
Calentá abundante aceite en una sartén profunda. Colocá los pastelitos con el cierre hacia abajo primero. Freílos girándolos hasta que estén dorados de ambos lados. Cada tanda demora entre 5 y 6 minutos.
Retiralos y apoyalos sobre papel absorbente.
Cómo quedan
Recién hechos quedan crocantes por fuera, pero al pasar unos minutos la masa se vuelve increíblemente suave y esponjosa. El relleno queda jugoso y muy sabroso.
Consejos y recomendaciones
- Podés agregar cebolla de verdeo o perejil al relleno para más sabor.
- Si querés una versión más completa, sumales queso rallado.
- También podés hacerlos al horno pincelados con huevo.
- Usá aceite bien caliente, pero no humeante, para que no absorban grasa de más.
- Se pueden recalentar en horno y quedan muy ricos.
Una receta simple, económica y rendidora que siempre sale bien. Estos pastelitos caseros son perfectos para compartir y seguro te los van a volver a pedir.